Question

怎样做寿司？

请给出详细步骤

Answer 1

寿司卷简易版

主要是四方海苔皮不好买到（淘宝可买，0.38元一片，寿司工具+佐料也可买到），其他材料都是很容易准备的。

材料：四方大海苔皮，新熟的米饭（一定要热的，不热没法粘海苔皮并使它变软），蟹足棒，黄瓜，胡萝卜，鸡肉，生菜。

调料类：醋，盐，酱油，沙拉酱。

黄瓜和胡萝卜切长条，胡萝卜在沸水里面稍微烫一下，捞出。

鸡肉煮熟撕成丝，生菜撕成小片，鸡肉和生菜加沙拉酱搅拌。

米饭里面加醋和盐拌匀。

把热热的米饭平摊在海苔上，记得手要沾些水，不然粘一手饭粒。

把蟹足棒，黄瓜条和胡萝卜条各一根并列放在四方海苔的一方边缘上，并把调好的生菜鸡肉摊在上面。

从放有材料的一端开始卷……卷好了之后切段，大功告成。

PS:日本的喜欢放生虾和生鱿鱼，我可不喜欢，放些水果玉米，熟虾，炸鸡柳，黑椒牛柳个人更喜欢。顺便再撒上些芝麻

Answer 2

材料：
糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔
做法：
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。
3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。
5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），海苔前端留出一段。
6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。

Answer 3

1、材料：米饭（粘性较好的米）
波力海苔
味岛香松
白醋
白糖
盐
寿司帘
2、米饭搅松
，加
白醋、白糖适量，盐少许，撒上味岛香松拌匀；
3、寿司帘上铺上波力海苔，海苔上方上拌好的米饭，卷起来即可。
注：1、没有寿司帘，手卷也可以；
2、根据自己的喜好，可以在中间加黄瓜条、蟹肉棒、虾等；
3、如果买不到味岛香松可以自己用炒熟的芝麻、鱼干用搅拌机粉碎成末、碎海苔、加盐、加糖拌成。
总之，挺简单，味道也不错

Answer 4

原料：
糯米、火腿、黄瓜、蛋、沙拉酱、醋、紫菜。
做法：
1.黄瓜一早就切条放醋腌制，一上午就成了传说中的酸黄瓜
糯米蒸熟后，倒入适量醋，拌匀放一边凉快
蛋打匀放少量油摊成饼，切丝
火腿切条，记得上次做的时候用的是肉松，感觉更有风味，不过用火腿清爽一些
2.准备好竹帘就可以开工了
放上紫菜，把糯米饭铺在紫菜上并压平，不过不要太用力，不然紫菜会被压爆的
然后涂一层沙拉酱，把火腿、黄瓜、蛋摆上去就行了
3.我卷、4.我切

Answer 5

寿司的佐味料

正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

寿司的制作

寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。

原料：专用海苔（紫菜）1张，长约20厘米、宽约15厘米；粳米饭200克，蟹柳1根，细火腿肠半根， 中等大小的黄瓜半根，鸡蛋皮1张，辣根酱15克，生菜叶1张， 精盐5克，白糖5克，白醋10克，浓口酱油、醋姜各1碟

操作：

1、将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。

2、将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。

3、将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。