Question

怎样做鸡汤

女朋友在商场上班,天天都吃那些麻辣汤,觉得没有什么营养.想给她褒个鸡汤,但本人也从来不做饭.最好是用高压锅做,还有要放那些配料及怎样做才能既鲜美又有营养呢?

Answer 1

最简单地
小鸡一只,洗干净剁碎,开水中焯一下,然后放水中煮,加盐\料酒\姜\葱,别的什么也不加,开锅后转小火,两个小时后看一下肉烂了没有,不烂就再煮.
调一下口味,用盐和鸡精就可以,鸡精不要多.
就可以喝汤吃肉了,最好不用高压锅.

Answer 2

Answer 3

先用清水泡整鸡6-12个小时，期间多次换水，直至无血水，在用4L凉水将鸡煮沸，撇去血沫后（这时候的血沫已经很少了），加一小勺料酒、5片姜片、10粒花椒、10粒枸杞，小火炖煮1小时至2小时，就可得到一锅浓郁正宗的鸡汤了。

Answer 4

香菇鸡汤
材 料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作 法∶ 鸡洗 净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。 红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙， 加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。 重点提示∶ 北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。 也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。

Answer 5

上次一个兄弟也问过，我回答了，你问了，我在回答你一次
1、将活鸡宰杀，择净茸毛。
2、将鸡斩件（火柴盒大小的块）
3、做水，(家里用的大号铝锅，要多半锅，为了消耗用)只放葱5、6段和姜片4-5片。同时炒锅炒鸡油，炼出油，捞出油渣。
4、把鸡肉块放入锅中翻炒至变色。
5、水开后把炒好的鸡肉倒入锅中，大火40分钟。
6、改小火（能让水轻轻沸腾就可以），一小时候放盐，共煮3小时（水耗约1/4多--不到1/3），做的时候不用管它，到时候管火就行了。
7、煮的时候满屋子都是香味，我保证您不只作这一次，吃了再评价
祝您好胃口
参考资料：妈妈的配方