Question

羊肉汤怎样熬既白又不膻味道又鲜

Answer 1

羊肉汤里加奶白菜和椰浆可以让汤汁变白又不膻味道又鲜，做法如下：

准备材料：羊肉、姜片、黄酒、香茅酱、洋葱、奶白菜、椰浆、鱼露、花生油。

一、羊肉切成长块。

二、冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净。

三、锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时。

四、锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水。

五、加入鱼露、香茅酱和炖好的羊肉及羊肉汤，煮开后，小火煮几分钟。

六、最后起锅前加入奶白菜和椰浆。

七、开锅关火，装碗上桌即可。

Answer 2

炖羊肉汤有诀窍，学会这两步，汤白肉鲜，一点都不膻

Answer 3

把羊肉洗干净放锅里，加满清水，大火烧开，水一开，就倒掉水，把羊肉用凉水冲冲，放水继续熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些大葱，姜块，一小块桂皮，半个八角，10颗红花椒，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

Answer 4

加点少许的牛奶。