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清蒸小龙虾
主料:小龙虾
配料:姜、生抽、胡椒粉、香醋、白糖
制作方法:
1、抓住虾背, 在水龙头下直接用小牙刷刷细小龙虾;抓住虾尾巴中间的一节,连同虾线一起抽出
2、准备好小碗, 放入姜末, 再加入生抽,香醋,胡椒粉和少许糖;搅拌均匀后静置十分钟, 这样蘸料就准备好了
3、先将锅中水烧开,再将洗净的虾放入锅上,大火蒸十分钟即可
注意事项:
1、清洗虾很重要, 用手抓住虾背, 将虾反过来, 用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部;洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉,抽出虾线(如果怕虾蜇手, 带上个厚手套就可以了);
2、调味料的配制, 一定要加点姜末, 因为不仅去腥,而且因为虾是寒性;再按个人口味依次加入生抽, 胡椒粉, 香醋, 糖等调味料, 搅拌均匀后静置十分钟,这样是为了让姜末发挥其作用;
3、蒸虾一定要开水上锅,将虾放入锅上大火蒸十分钟即可,时间不要太长, 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。蒜蓉烤鲜虾
主料:基尾虾
配料:蒜辣、色拉油、生抽、细香葱、料酒、黑胡椒粉
做法:
1.基围虾处理好后洗净充争沥干,加料酒和盐抓匀腌制20分钟左右(每100克虾加2克左右的盐)
2.蒜瓣切末,加色拉油、少许生抽拌匀腌制一会(腌制一会是为了让蒜没有那么辛辣)
3.基围虾排在烤盘里,虾身均匀的撒上现磨的黑胡椒粉(排好更美观,烤的时候受热也更均匀,现磨的黑胡椒香味更浓郁)
4.蒜末均匀的撒在虾身上
5.入预热好的烤箱,200度10分钟左右,出炉后撒些葱花装饰 辣炒蛤子
主料:蛤子
配料:青红小辣椒、蒜苔、香菜、酱油。
作法:
1、买回来的蛤子泡在盐水里2小时左右,放几根铁钉或者滴几滴麻油加快蛤子吐沙。
2、青红椒、蒜切丁。
3、锅里放油,加蒜蓉炒香,再加青红椒丁炒香。
4、放入蛤子加大火炒到蛤子开口。
5、加入少许酱油,再拌入香菜,关火出锅。
主料:小龙虾
配料:姜、生抽、胡椒粉、香醋、白糖
制作方法:
1、抓住虾背, 在水龙头下直接用小牙刷刷细小龙虾;抓住虾尾巴中间的一节,连同虾线一起抽出
2、准备好小碗, 放入姜末, 再加入生抽,香醋,胡椒粉和少许糖;搅拌均匀后静置十分钟, 这样蘸料就准备好了
3、先将锅中水烧开,再将洗净的虾放入锅上,大火蒸十分钟即可
注意事项:
1、清洗虾很重要, 用手抓住虾背, 将虾反过来, 用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部;洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉,抽出虾线(如果怕虾蜇手, 带上个厚手套就可以了);
2、调味料的配制, 一定要加点姜末, 因为不仅去腥,而且因为虾是寒性;再按个人口味依次加入生抽, 胡椒粉, 香醋, 糖等调味料, 搅拌均匀后静置十分钟,这样是为了让姜末发挥其作用;
3、蒸虾一定要开水上锅,将虾放入锅上大火蒸十分钟即可,时间不要太长, 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。蒜蓉烤鲜虾
主料:基尾虾
配料:蒜辣、色拉油、生抽、细香葱、料酒、黑胡椒粉
做法:
1.基围虾处理好后洗净充争沥干,加料酒和盐抓匀腌制20分钟左右(每100克虾加2克左右的盐)
2.蒜瓣切末,加色拉油、少许生抽拌匀腌制一会(腌制一会是为了让蒜没有那么辛辣)
3.基围虾排在烤盘里,虾身均匀的撒上现磨的黑胡椒粉(排好更美观,烤的时候受热也更均匀,现磨的黑胡椒香味更浓郁)
4.蒜末均匀的撒在虾身上
5.入预热好的烤箱,200度10分钟左右,出炉后撒些葱花装饰 辣炒蛤子
主料:蛤子
配料:青红小辣椒、蒜苔、香菜、酱油。
作法:
1、买回来的蛤子泡在盐水里2小时左右,放几根铁钉或者滴几滴麻油加快蛤子吐沙。
2、青红椒、蒜切丁。
3、锅里放油,加蒜蓉炒香,再加青红椒丁炒香。
4、放入蛤子加大火炒到蛤子开口。
5、加入少许酱油,再拌入香菜,关火出锅。
2020-12-30
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2020-12-29
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2020-12-31
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2020-04-27
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