Question

怎么做花卷才好吃

Answer 1

美味花卷的做法：

葱花花卷
花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
食材
主料中筋面粉250g水125g
辅料油适量盐适量花椒适量葱花适量酵母3g泡打粉3g
步骤
1.盆中加水，面粉，酵母，泡打粉
2.揉成光滑面团
3.放入面包桶发酵至两倍大
4.取出擀成面片
5.刷油，洒上盐，花椒，葱粒
6.卷起来
7.切成段
8.取两段叠在一起，拿根筷子压中间一下
9.向相反方向拧，拧成花卷状，蒸锅铺油纸放入，静置10分钟
10.开蒸，水开上气蒸15分钟
11.蒸好闷三分钟，开盖
12.装盘
小贴士
发面别发过头，不然做出来要酸

花卷的做法：
所需食材/厨具
主料
小麦粉(250克)
调料
清水(130克)酵母(2.5克)盐(小许)葱(20克)食用油(小许)
厨具
蒸锅
制作步骤
1 把所有材料准备好
2 清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀
3 把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中
4 用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合
5 水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜
6 静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右
7 葱洗净沥干水，切成葱花备用
8 开始擀面了，在案板上洒上一些干粉
9 把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片
10 在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀
11 均匀地撒上葱花
12 由下至上地卷成长条
13 把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来
14 在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间
15 用力压一压，然后取出筷子
16 漂亮的花卷就出来了
17 其它面团的依次压好
18 在蒸架上铺上一层油纸
19 把整好形的花卷进蒸架上
20 盖上盖子，静止15分钟
21 然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子

Answer 2

不用蒸花卷

Answer 3

家常花卷制作教程

Answer 4

和面的时候放韭菜，香味会更多

Answer 5

花卷这样做 松软好吃