Question

碳水化合物在营养上有何功能

Answer 1

碳水化合物也称糖类，是一种含碳、氢、氧三种元素的有机物，是鸽体的主要能源物质，也是鸽体的支持、保护物质，在饲料中也是数量最多的营养物质。在鸽体内存在的主要形态为血液中的葡萄糖，以及肝脏与肌肉中的糖原。对鸽子起营养作用的主要是糖和淀粉。
　　其营养作用是：碳水化合物是鸽体内热能的主要来源，是形成鸽体脂肪的主要原料。在肝脏和肌肉中储积足够量的糖原（动物淀粉），继续进入机体的碳水化合物即转变为脂肪储于体内；碳水化合物是组成细胞的构成成分，是体内合成非必需氨基酸的碳架。饲料中碳水化合物供给量如果不足或不能满足鸽子的需要时，鸽子就开始动用体内平时储备的物质作为能量的来源，首先是糖原和体内脂肪，继而动用蛋白质，代替碳水化合物，以解决体内所需要的能量。有的信鸽参这赛从百公里、千公里飞回来，体重轻较多，就是这个道理

Answer 2

碳水化合物对人体有什么作用呢？碳水化合物的生理功能包括：

1.供给能量

碳水化合物是供给人体能量的最主要、最经济的来源。它在体内可迅速氧化及时提供能量。1克碳水化合物可产生16.7KJ（4Kcal）能量。脑组织、心肌和骨骼肌的活动需要靠碳水化合物提供能量。

2.构成一些重要生理物质

碳水化合物是细胞膜的糖蛋白、神经组织的糖脂以及传递遗传信息的脱氧核糖核酸（DNA）的重要组成成分。

3.节约蛋白质

碳水化合物的摄入充足时，人体首先使用碳水化合物作为能量来源，从而避免将宝贵的蛋白质用来提供能量。

4.抗酮作用

脂肪代谢过程中必须有碳水化合物存在才能完全氧化而不产生酮体。酮体是酸性物质，血液中酮体浓度过高会发生酸中毒。

5.糖原有保肝解毒作用

肝内糖原储备充足时，肝细胞对某些有毒的化学物质和各种致病微生物产生的毒素有较强的解毒能力。

人体每天应该摄入多少碳水化合物呢？一般地，膳食中由碳水化合物供给的能量以占摄入总能量的60%~70%为宜。

碳水化合物的来源比较多，谷类、薯类、豆类富含淀粉，是碳水化合物的主要来源。食糖（白糖、红糖、砂糖）几乎100%是碳水化合物。蔬菜水果除含少量果糖外还含纤维素和果胶。

Answer 3

碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维，其作用主要是：

（1）动物体内形成组织和器官不可缺少的成分。

（2）能量的主要来源。

（3）碳水化合物充足，可降低体内蛋白质的分解，对节省蛋白质有重要作用。

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Answer 4

是体内热量，和脂肪的主要来源

Answer 5