Question

新疆鹰嘴豆怎么吃?

Answer 1

常见的有香卤鹰嘴豆

主料：鹰嘴豆适量、青红辣椒适量。

辅料：麻辣油适量、盐适量、老卤适量、花椒粒适量、十三香适量、生抽适量。

做法步骤：

1、准备好主料：鹰嘴豆、青红辣椒 辅料：盐、麻辣油、老卤、生抽、花椒粒、十三香。

2、把鹰嘴豆洗净用凉水侵泡12小时。

3、捞起鹰嘴豆凉水凉水下锅、加老卤，花椒粒、盐。

4、加十三香。

5、大火烧开，转小火煮30分钟左右，煮到鹰嘴豆熟透绵软即可，捞出。

6、等待凉透。

7、青红辣椒洗净切小丁。

8、把鹰嘴豆装到碗里，加青红辣椒。

9、加入生抽、麻辣油，搅拌均匀即可。

Answer 2

炒熟吃，磨成粉后和在面里做面食吃。
鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源，而且属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纤维4一6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。籽粒作为主食或甜食．也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。不仅如此，鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品，也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品。

Answer 3

吃鹰嘴豆的正确姿势：三式调味烤鹰嘴豆教学

Answer 4

我们新疆人一般都炒熟了吃
和巴旦木、杏仁等一样当作坚果类的干货
尤其是家里来客人的时候
都会摆放这些
几乎没有人不喜欢吃

知道外面卖的海湾鹰嘴豆不？
就那样

Answer 5

鹰嘴豆烩蘑菇
原料：

煮熟的鹰嘴豆1杯（或是1/3个有机鹰嘴豆罐头）

3个白蘑菇（双鲍菇）

半杯西红柿丁儿

半勺橄榄油

适量盐

新磨的胡椒（或是辣椒粉）

做法：

1.蘑菇每个切4块；锅里放油，放西红柿丁、蘑菇还有事先煮好的鹰嘴豆

2.中火炖5分钟；如果干的话可以加一点水。

3.出锅前放盐和少许胡椒（或是辣椒粉）就好了。