求助,一道化学推断题
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这一个“调味品”加一个“建筑材料”怎么能确定这是什么题呢?这题目如果只有这么点描述,能给出几百几千套答案了。
建筑材料可分为无机材料、有机材料和复合材料。无机材料分为金属材料和非金属材料。有机材料有天然的,也有人工合成的。
各种调味品基本上都有自己特定的呈味成份,这与其化学成份的性质有密切的联系,不同的化学成份,可以引起不同的味觉。我们常用的调味品主要呈咸、甜、酸、辣、鲜、香、苦等味。下面把可以引起各种味觉的化学成份分析一下。
1、咸味
咸味是化合物中,中性盐所体现的味道。
2、甜味
甜味是普遍受欢迎的一种味型。甜味的产生主要是氨羟基等产甜味基因和助甜味基团共同作用的结果。
3、酸味
酸味由有机酸和无机酸电离的氢离子所产生。
4、辣味
辣味是一些不挥发的刺激成份刺激口腔黏膜所产生的感觉。其成份较复杂,各品种的辣味来源于不同的成份。辣椒的辣味主要是辣椒碱;胡椒的辣味是辣椒碱和椒脂;生姜的辣味主要是姜油酮、姜辛素;葱蒜的辣味主要是蒜素。
5、鲜味
味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等都有鲜味,虾子,蚝油,鱼露的呈鲜成份是各种、酰胺、氨基酸,味精是谷氨酸钠,鸡精是肌苷酸钠。
6、香味
香味来源于挥发性的芳香醇、芳香醛、芳香酮以及脂类等物质。
7、苦味
苦味来源于茶叶碱、可可碱,咖啡碱等生物碱有酮类化合物。粗盐中含有氯化镁,硫酸镁等也具有苦味。
如果确定是无机物,那倒是能进行推断。
建筑材料可分为无机材料、有机材料和复合材料。无机材料分为金属材料和非金属材料。有机材料有天然的,也有人工合成的。
各种调味品基本上都有自己特定的呈味成份,这与其化学成份的性质有密切的联系,不同的化学成份,可以引起不同的味觉。我们常用的调味品主要呈咸、甜、酸、辣、鲜、香、苦等味。下面把可以引起各种味觉的化学成份分析一下。
1、咸味
咸味是化合物中,中性盐所体现的味道。
2、甜味
甜味是普遍受欢迎的一种味型。甜味的产生主要是氨羟基等产甜味基因和助甜味基团共同作用的结果。
3、酸味
酸味由有机酸和无机酸电离的氢离子所产生。
4、辣味
辣味是一些不挥发的刺激成份刺激口腔黏膜所产生的感觉。其成份较复杂,各品种的辣味来源于不同的成份。辣椒的辣味主要是辣椒碱;胡椒的辣味是辣椒碱和椒脂;生姜的辣味主要是姜油酮、姜辛素;葱蒜的辣味主要是蒜素。
5、鲜味
味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等都有鲜味,虾子,蚝油,鱼露的呈鲜成份是各种、酰胺、氨基酸,味精是谷氨酸钠,鸡精是肌苷酸钠。
6、香味
香味来源于挥发性的芳香醇、芳香醛、芳香酮以及脂类等物质。
7、苦味
苦味来源于茶叶碱、可可碱,咖啡碱等生物碱有酮类化合物。粗盐中含有氯化镁,硫酸镁等也具有苦味。
如果确定是无机物,那倒是能进行推断。
追问
……初中的化学哎
追答
a: na2o2
b:hcl
c:nacl
d:h2o
e:o2
f:caoh2
g:cacl2
h:ca
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