Question

隆江卤猪脚的做法配方

隆江卤猪脚的做法配方

Answer 1

卤猪脚的做法配方
主料
猪脚
500g
鸡蛋
3个
辅料
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
酒
适量
盐
适量
糖
适量

步骤

1.猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳)，用水焯一下去除血水后捞起来，香葱卷起来，大蒜去皮，姜去皮切块，辣椒切段，3个鸡蛋煮熟剥壳备用。

2.沙锅内下少量油,把葱,大蒜,姜、辣椒爆香。

3.再加入猪手，爆至表皮有微黄色。

4.倒入生抽、老抽、 白糖 、 米酒、盐，炒至猪脚上色。

5.再倒入没过猪脚的水及放入鸡蛋一起用中火卤。

6.卤至猪脚入味，至水剩下三分之一时，开盖大火收汁即可。

7.煮好后装盘食用即可，

Answer 2

猪脚适量，
味精20克，
鸡精20克
盐10克
大蒜10克
青椒10克
姜5克
辣椒30克
酱油(最好是老抽)50克
然后用锅加上适量的水(能把猪脚淹没)先把各种调料加到锅中!然后等水开了以后。把猪脚放到里面煮20分钟