Question

蔓越莓吐司面包怎么做

Answer 1

用料
蔓越莓干 50克（需用朗姆酒浸泡40分钟）
高粉 250克
黄油 25克
细砂糖 30克
酵母粉 1/2+1/4匙
盐 1/4匙
牛奶 1大勺
鸡蛋 50克
黄油 25克
清水 130克
蔓越莓吐司面包的做法
做法：
1、用直接法，后盐后油制作面团并发酵

酵母和盐先放入清水中搅拌均匀，再加入牛奶粉、细砂糖搅拌均匀，

面团摔打30分钟左右，摔打折叠的方式很快就出膜了，然后切小块拉膜看看效果，然后加入黄油揉散后继续摔打约15-20分钟。

完整的手套膜呈现，做吐司必须的。

放盆里面松弛15分钟，盖保鲜膜。

将蔓越莓加入面团中混合均匀然后分成3个小的面团，揉圆后盖上保鲜膜再松弛10分钟。

将松弛后的面团用擀面杖杆成长方形

将面团卷起来。

放入准备好的吐司方盒内

盖上保鲜膜放烤箱里面发酵，预计1个半小时

做方形吐司需要发面到9分满。

烘烤前需刷蛋液，再盖上盖子，用170度放在烤盘上面烤箱低层烘烤40分钟.

烘烤完成后稍微冷却脱模。