Question

蒜薹炒鸡肉丝怎么做好吃

Answer 1

• 主料

• 鸡脯肉

  240克

• 蒜苔

  300克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 淀粉

  适量

• 生抽

  适量

• 料酒

  适量

• 十三香

  适量

• 葱姜

  适量

• 干辣椒

  适量

• 花椒

  适量

• 
  
  

• 步骤

• 

  1.鸡脯肉洗净切成细丝

• 

  2.放入碗中，调入盐、淀粉、料酒和生抽抓拌均匀，腌制一会

• 3.蒜苔清洗干净切成寸段

• 

  4.准备好葱姜和干辣椒

• 

  5.平底锅热油，倒入鸡脯肉炒至变色后盛出备用

• 

  6.炒锅热油，下入花椒炒香

• 7.倒入葱姜和干辣椒炒香

• 

  8.倒入蒜苔翻炒至断生

• 

  9.倒入鸡脯肉翻炒均匀

• 10.调入盐和十三香翻炒

• 11.翻炒均匀，即可

• 12.盛盘食用

Answer 2

主料：蒜薹200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个
辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克
蒜薹炒鸡肉丝的做法
1、把鸡肉切丝，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀，腌制5分钟左右，青红辣椒洗净切丝，蒜薹去掉尾部洗净切段加盐拌均匀腌制5分钟左右，姜切末
2、热锅凉油，油热7成关火1分钟，凉一会，油温下降加鸡丝翻炒，这样鸡丝不沾锅，形状好看
3、再次热锅凉油，油热8成下姜末蒜薹翻炒出香味，加青红辣椒翻炒均匀
4、加鸡丝、少许盐翻炒均(大约1分钟)即可
蒜薹炒鸡肉丝做法小贴士
炒鸡丝时，油7成热时，关火一分钟
凉一会，油温下降加鸡丝翻炒
这样鸡丝不沾锅，形状好看