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蒜苔炒肉丝的做法

Answer 1

　　蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系。烹饪简单，口味鲜美，营养丰富，有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。具体的做法是什么呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　　蒜苔炒肉丝的做法

　　用料

　　主料 瘦肉100克 蒜苔300克

　　辅料 色拉油1汤匙 盐适量 蚝油适量 淀粉适量 姜适量 干辣椒适量

　　蒜苔炒肉丝的做法

　　1.瘦肉切丝加淀粉拌匀。

　　2.蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。

　　3.姜切片，干辣椒切小段。

　　4.热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用。

　　5.锅中留油，放姜片爆香。

　　6.加入干辣椒一起炒。

　　7.辣椒微糊放蒜苔，炒至断生。

　　8.最后放入肉丝一起炒，加盐和蚝油调味即可。

　　烹饪技巧

　　蒜苔炒制时间不宜过长，要大火快速炒。

　　营养价值

　　蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的.降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。