Question

香橙黄油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

Answer 2

Answer 3

用料  

黄油    80g    

糖粉    50g    

盐    一小撮    

常温蛋液    70g    

低筋面粉    90g    

泡打粉    2g    

橙汁    10g    

橙皮屑    1/2个（注意不要刮到白的，会发苦）    

细砂糖    5g    

香橙黄油蛋糕🍊的做法  

• 模具提前刷黄油处理防粘

  

• 准备原材料：
  •面粉、泡打粉、盐过筛放一个盆里
  •糖粉过筛放一个碗里
  •黄油软化到室温（用手指能轻松按压出坑）
  •鸡蛋液是常温的（可提前一晚从冰箱拿出来放室内回温）
  •橙皮屑加5g白砂糖腌渍一会儿出味
  •10g鲜榨橙汁放一个小碗里

  

• 黄油＋糖粉＋盐用电动打蛋器打发

  

• 期间用刮刀把盆周围的黄油糊刮下来继续打发

  

• 将腌制好的橙皮屑倒入打发的黄油中继续打发

  

• 打发到发白

  

• 分三次加入蛋液打发到膨发，如果还是蛋花状就没有打好，要继续打发到鸡蛋液完全被黄油糊吸收

  

• 打成这样

  

• 加入面粉，翻拌均匀

  

• 最后加入橙汁，将面糊拌到顺滑

  

• 拌成这样就可以了

  

• 装入裱花袋，挤到模具里，7分满就可以了，挤面糊要两边高中间低，这样烤好鼓包不明显，便于倒扣站立

  

• 震动模具消散

  

• 烤箱中层170°C烤20～25min至表面金黄自然开花，取出放温热撒糖粉

  

• 表面装饰橙皮屑

  

• 美美哒，可以享用了^ ^

  

小贴士

•鸡蛋提前一晚从冰箱拿出来室温回温，蛋液不能直接用冰箱里的，会造成黄油凝固

•模具一定要刷黄油防粘，而且多刷一些，每个缝隙都要刷到黄油，纹路才会清晰哦

•模具7分满，烤好后不会鼓太高，倒扣更好看

•挤面糊贴紧模具内侧一层一层挤，烤前一定要多震几下模具，防止烤好后表面出现气泡

•配方的量可以做图中6个

•黄油蛋糕容易发干，要趁温热每一个裹保鲜膜常温储存

Answer 4