Question

求助各路美食达人（杨家坪）哪里有好吃的酸辣粉

Answer 1

用料

主料

• 

  粉条（干）200克

辅料

• 猪油

  20g

• 姜蒜末

  20g

• 花椒油

  4ml

• 红尖椒

  10g

• 生抽

  20ml

• 醋

  20ml

• 香油

  10ml

• 油辣椒

  20g

• 肉汤

  200ml

• 盐

  5g

• 香菜

  20g

酸辣粉的做法

1.

1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒
2、加入一勺醋
3、加入生抽和香油
4、滴入几滴花椒油
5、加入一勺油辣椒
6、倒入煮开的肉汤
7、另一个锅中放水，加盐煮开
8、下入泡好的宽粉快速烫一下
9、捞出放汤中加入香菜即可









烹饪技巧

1、个人觉得这个放猪油做出来的更香哈，怕胖的就换成素油吧，但素油得提前炸一下
2、宽粉下名烫十秒钟就可以，煮的时间太长就会烂掉没嚼劲了