Question

砂锅鱼头的正宗做法，砂锅鱼头怎样做才好吃的做法步骤

Answer 1

主料鱼头150克 辅料油适量盐适量粉皮适量干辣椒适量葱适量姜适量蒜适量
步骤
砂锅鱼头的做法步骤11.鱼头洗好，一定要洗干净
砂锅鱼头的做法步骤22.粉皮用水泡起来
砂锅鱼头的做法步骤33.准备好葱姜蒜，这是做鱼不可缺少的
砂锅鱼头的做法步骤44.锅中放油，放入一个干辣椒，因为我不敢吃辣。只放了一个，放入一个八角。
砂锅鱼头的做法步骤55.加入葱姜蒜。煸炒一下。
砂锅鱼头的做法步骤66.放入鱼头，煎一下。
砂锅鱼头的做法步骤77.然后放到砂锅中加入水
砂锅鱼头的做法步骤88.加入酱油和糖
砂锅鱼头的做法步骤99.这时加入胡椒粉，可以多加一些，这样有去腥的作用
砂锅鱼头的做法步骤1010.开锅时加上料酒
砂锅鱼头的做法步骤1111.加入盐，调好味就开煮吧
砂锅鱼头的做法步骤1212.煮一会就把粉皮加进去。别太早了。这时继续煮，直到水快要干了就可以开吃了。

Answer 2

材料
鲢鱼头1个，蒜苗2支，辣椒1条，葱1支，白菜100g，金针50g，草菇150g，香菇3朵，姜片50g，猪肉片100g，大骨高汤1200㏄，沙拉油2大匙，沙茶酱1大匙，酱油1大匙，白糖1/2小匙，白醋1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，豆瓣酱2大匙
做法
1.鲢鱼头洗净；蒜苗洗净，切段；辣椒洗净，切末；葱洗净，切段；白菜洗净，撕片状；金针、草菇、香菇分别洗净备用。
2.锅中放入沙拉油1大匙加热，放入鲢鱼头以小火煎至金黄色后捞起备用。
3.锅中入沙拉油1大匙加热，放入蒜苗段、辣椒末、葱段、姜片爆香，加入猪肉片和作法1的其余材料拌炒至略熟，再倒入大骨高汤以中火煮至微热后，加入所有调味料煮滚，放入火锅料煮熟后，再放进鲢鱼头即可食用。