重庆除了火锅,还有什么美食吗
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关于美食,重庆值得推荐的有重庆小面,酸辣粉,老麻抄手,糍粑,鸡杂,脑花,磁器口的麻花,怪味胡豆,串串,老太婆蹄花,南山泉水鸡,歌乐山辣子鸡,豆花饭,山城小汤圆,万州烤鱼,毛血旺等等等等,当然里面提到了很多都是小吃。首先说说重庆的小面。在南北方都期待过,也吃过很多地方的面,
重庆小面最大的特点就是调料多,区别于北方直接的打卤,也区别于北方手工面的劲道,
重庆小面基本上都是机器面,就面本身的劲道而言可能比不上北方,但是味道觉得是杠杠的。先不说油盐酱醋,就是其他的像花生碎,芝麻,榨菜,豆子等也是很多的,而且辣椒通常都是自制的,都特别得香。推荐碗杂的,豌豆熬得特别烂,然后和肉酱一起烧制的,特别入味。
关于酸辣粉
重庆的酸辣粉以突出酸辣味而得名,一般都是用红薯粉加工的,煮好了是有点透明的那种,一定要注意的是,吃酸辣粉时千万别用力吸,不然后果很严重,除了容易呛到,还容易把油溅在衣服上。
关于老麻抄手抄手想必都吃过,但是老麻的就不一定,重庆味道主麻辣,老麻抄手真的可以说是麻得爽,一般都分为微麻,中麻,和老麻(真的是吃完过后整个嘴都还是麻麻的),刚吃这个建议尝试微麻的,而且他们家的抄手还皮薄肉馅大。
重庆小面最大的特点就是调料多,区别于北方直接的打卤,也区别于北方手工面的劲道,
重庆小面基本上都是机器面,就面本身的劲道而言可能比不上北方,但是味道觉得是杠杠的。先不说油盐酱醋,就是其他的像花生碎,芝麻,榨菜,豆子等也是很多的,而且辣椒通常都是自制的,都特别得香。推荐碗杂的,豌豆熬得特别烂,然后和肉酱一起烧制的,特别入味。
关于酸辣粉
重庆的酸辣粉以突出酸辣味而得名,一般都是用红薯粉加工的,煮好了是有点透明的那种,一定要注意的是,吃酸辣粉时千万别用力吸,不然后果很严重,除了容易呛到,还容易把油溅在衣服上。
关于老麻抄手抄手想必都吃过,但是老麻的就不一定,重庆味道主麻辣,老麻抄手真的可以说是麻得爽,一般都分为微麻,中麻,和老麻(真的是吃完过后整个嘴都还是麻麻的),刚吃这个建议尝试微麻的,而且他们家的抄手还皮薄肉馅大。
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