在家怎么自制小零食?
小零食制作方法
炸薯条:一般我选用的都是红薯,方法很简单,就是把红薯削皮,洗净,切成条,或者切成块也行,这个随个人喜好。然后放上油锅,等有七八分热的时候,把红薯条放到油锅里炸至金黄就可以了。但有一点要注意,红薯条出锅之前不能关火,不然红薯吸油很厉害,那样就会比较油腻,不好吃了。
红薯条出锅后一定要趁热吃,配上超市买的番茄酱,那就再好不过了。
炸麻花:这个我小时候我妈经常做给我们吃,做法也很简单。炸麻花主要的才要有:面粉、鸡蛋、食用油和芝麻,想吃咸的可以备上一点盐。
把面用鸡蛋和水和成面团,擀成饼,(盐的,这个时候需要撒上盐)撒上芝麻,叠在一起,切成细条,拧成麻花状。
等所有的麻花都拧好之后,才可以把锅里倒上油,等油七八分热的时候就可以把麻花放到锅里炸了,不过有一点,炸麻花很费油,所以一定要准备充足的油。
麻花和红薯条不一样的是,麻花凉了之后好吃,又香又脆。可是红薯条却要趁热吃。
我妈最近特别闲,没事的时候,自己就跑去网上学着制作一些小零食,我就有幸在每个周末吃上那么一次了。
上个周末她做的是鱼皮花生,虽然模样没有超市里卖的好看,但是味道绝对比超市的强上好几倍。
我妈说她就是把鸡蛋打到面粉里顺时针搅拌,搅拌到面粉变成介于面团和面糊之间的样子,然后把花生撒进里面,接着搅拌,中间可以继续加面粉,等到花生变成一粒一粒,差不多就可以了,喜欢的话还能在上面撒些芝麻继续搅拌。最后用油炸熟就行了。听起来是不是很简单?
我妈用这种办法做出来的鱼皮花生,吃起来酥脆可口,比超市卖的那种更有口感,而且最关键的是健康啊,毕竟自己家的油可没有多次炸过东西。
除了这个以外她还做过其他的小零食,比如薯片啦,春卷啦,烤馍片啦,反正只要她哪天心血来潮,就会去手机上搜索怎么做。
看着复杂,其实很简单的,而且成本很低,干嘛还要排着队去买呢!
1.黄豆直接放入无水无油的炒锅中,中小火慢炒,炒熟透,放凉。
2.炒熟的黄豆放入料理机中,加入白糖和少量的盐搅打成粉。这个豆粉一次可以多做一些,放在冰箱冷冻保存即可!
3.准备面皮,这个步骤是有颗粒感的,如果喜欢细腻省时的做法,请跳过看下一个步骤。糯米用水浸泡2个小时左右,上蒸锅蒸熟,然后分次放入捣蒜臼,捣碎,时不时要加几滴水以免过于粘稠,直到没有完整米粒,并且可成团为止。
4.简单细腻做法:糯米粉中加入少量粘米粉和白糖,白糖的量根据个人喜好来添加,加水搅拌成团,然后铺在容器中,隔水蒸熟。 这里要特别说一下,如果你不加馅料,直接蘸豆粉吃的,那就多加些水,调成面糊再蒸。
5.案板上撒上豆粉,把糯米团放在面板上,用擀面杖擀压成片。一定要趁热擀,冷了就擀不开了!
6.均匀涂一层豆沙馅,卷起来,用刀切开即可。