Question

这是什么菜呀？

饭店吃饭水果捞上的，吃起来还不错，问了饭店自己也不知道是什么，有哪位厨霸知道的

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Answer 1

如果没有看错的话你拿的这个应该是冰菜——确切点说是冰菜的叶子。

冰菜是从非洲沙漠里走出来的一种美食。因为它的表面有一些含有透明液体的小水泡，所以在阳光下看着很像冰晶，因此得名冰菜，也叫冰花或冰草。有网友在回答中说的“冰叶日中花”是它的学名，因为它属于日中花亚科。

从非洲沙漠走出来的美食——冰菜

冰菜富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，是一种具有高营养价值的蔬菜，口感清脆，可以直接生吃也可以凉拌或烹炒食用。

冰菜上面的小水泡里面含有大量的天然植物盐，所以在生吃的时候会自带轻微的咸味。与此同时，冰菜还富含其它蔬菜少有的多种氨基酸和黄酮类化合物，所以冰菜的口感中也会有轻微的类似苹果的酸味。细细品来，冰菜的口感非常独特。

冰菜也是一种药食同源的蔬菜，比较适合“三高”人群食用，也有比较好的健脑功效。

冰菜的花还算挺好看

冰菜的花一般都比较艳丽，再配上叶和茎上的像水晶般的小水泡，整体看起来比较美丽和独特。不同的品种花态各异，但基本上都配得上“好看”二字，因此冰菜也具有一定的观赏价值。

Answer 2

豉汁，中药材名。本品为淡豆豉加入椒、姜、盐等的加工制成品。功能主治为：大除烦热。

Answer 3

这个东西叫冰叶日中花，花单个腋生，直径约2.5厘米，几无梗；花瓣多数，线形，比萼片长，带白色或浅玫瑰红色。