脑血管病患者的饮食该注意什么？
1.适当多吃些高蛋白食物：在日常膳食中必须保持足量的蛋白质。尤其中年人由于对蛋白质的吸收代谢功能差，所以供给的蛋白质食品必须是优质蛋白，而且是易于消化的食品，如鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及豆制品等。动物蛋白改善颅内动脉营养与结构，起到预防中风的作用。每日摄入蛋白质总量要占总量的15%，而动物性蛋白要占蛋白质总量的一半，牛奶不仅含有丰富的优质蛋白，易于被人体吸收，而且还含有一种特殊成分，叫做吡咯喹啉苯醌，有保护脑血管的作用，坚持每天适量饮用有益健康。
2.多吃含钾、镁、钙的食物：控制食盐摄入量，增加钾、镁、钙等物质的摄入，对维持血压正常，可起到积极作用。含钾丰富的食物很多，如黑麦、燕麦、麦麸、可可粉等含钾量最高；其次是海鱼、海虾、紫菜等；在蔬菜中有土豆、西红柿、黄瓜、菠菜、洋葱、生姜等；水果中的香蕉、柚子、柑橘、甜橙、葡萄、梨、荸荠以及花生、杏仁、葵花籽等。镁可阻止细胞外的钙流入细胞内，维持脑细胞内矿物质平衡而保护大脑。含镁多的食物有豆类、小麦、玉米、西红柿、海带以及绿色蔬菜。含钙食品很多，牛奶中含钙量高，且吸收率高，多饮牛奶有助平稳血压。
3.多吃富含维生素的蔬菜、水果：最新研究发现，血中维生素C含量高的，其血压低，而且维生素C有保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质破坏的作用。维生素B6可防止动脉粥样硬化的发展，预防脑血栓的形成。多食富含叶酸的食物，如红苋菜、菠菜、龙须菜、芦笋、豆类、酵母及苹果、柑橘等，如果体内缺乏叶酸及维生素B6、维生素B12会使血中高半胱氨酸水平升高，易损伤血管内皮细胞，促进粥样硬化斑块的形成。因此，多食含叶酸的食物，对降低中风的发病率有重要作用。蔬菜中富含钾盐，能够预防高血压和减少中风的危险；蔬菜、水果还含有大量的果胶，它在肠道中能阻止对脂肪、胆固醇的吸收，从而达到预防脑血管病的目的。蔬菜中的菠菜、胡萝卜、洋葱都有抑制脑血栓的作用，其中以洋葱的效果最好。
4.摄食天然抗凝与降脂的食物：此类食物有助减少缺血性中风，抑制血小板聚集，防止血栓形成，如黑木耳、洋葱、大蒜、青葱、茼蒿、菠萝、西红柿、红葡萄、桔子、山楂、胡萝卜、螺旋藻、海带、紫菜、核桃以及橄榄油、芝麻油等。
5.常饮绿茶：绿茶可以预防动脉粥样硬化的形成。我国有很多少数民族地区，主要是以乳肉为主食，但其动脉粥样硬化的发病率比其他地区少，其主要原因是这些少数民族地区有天天饮绿茶的习惯。茶叶中有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成的作用。特别是绿茶作用最强。日本长崎大学专家认为，导致中风的病理之一是体内产生了有害的活性酶，这种酶的克星是有抗氧化性能的物质，如维生素E等。而茶叶中的鞣酸，有相当于维生素E的效果，故常饮绿茶能阻止中风发生。
因为心脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强，食后会促使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。因此，心脑血管病人不宜吃狗肉。
