怎样清蒸黄花鱼好吃又简单
首先把黄花鱼去鳞去腮去内脏，鱼收拾干净以后，咱们给他改一字刀，这样的话方便入味。改好刀以后给他放一个大点的盆里，放点大葱、姜片、蒜片，然后放点料酒，少许白醋，给他抹匀，抹匀后放在一边腌制15分钟。
黄花鱼腌好以后，把剩下这些葱姜都给他装到肚子里边。然后再装盘。然后放到蒸锅里面蒸12分钟，12分钟后倒掉汤汁，然后再放入提前切好的葱丝、姜丝、小米椒圈，再浇上调好的料汁，最后这样这道清蒸黄花鱼就做好了。
这种做法，它的味道也很好吃，特别适合清淡的人吃。一般这种做法，南方人吃得比较多。它没有红烧那么容易上火，所以很多人为了肠胃更好，都会选择这种做法。也是准备一条鱼，最好是冰冻的，再准备花生油，用它去炒可以很好地去腥。在做的时候，最好是用新鲜的鱼，洗干净，刮去鱼鳞，鱼头也要洗，然后抹一些酒在上面，腌5分钟。再把其它一些辅料，比如葱切成丝状，会更好看，也更入味，更好吃。然后用刀划几口鱼的表面，把它放在盆里，撒上一些姜丝、葱丝，就可以下锅了，一般煮开水后，再把鱼放进去，大概10分钟就可以了。如果嫌口味比较淡，可以将酱油，葱、姜、蒜炒好淋在上面，这样会更好吃，更美味，口感也会更好，或加一些豆豉，肉会更香。
黄花鱼怎么处理
一般在做的时候，要将所有内脏取出来，鳞片也要刮干净。在清理时，有很多诀窍。不用切开两半，也不用剖腹。取鱼胆时，避免弄破，可以用一双筷子去拿出来。或用筷子从鱼肚子下面穿过头部，再拧几下，拉出来，里面的肠子也会跟着出来。再用水洗，如果觉得里面不干净，可以从鱼肚子的下面，一直推到前面，慢慢，很多残留物也会出来。
如果觉得鱼鳃很难清理，可以用剪刀去剪。但如果是除夕夜那晚吃鱼，最好不要把它弄出来，寓意会更好，代表一条完整的鱼。一般这些部位清理完后，鱼都会很干净。在清理的过程中，如果鱼胆破了，可以用些苏打粉去洗，这样，就没有苦味了。鱼买回来后，如果放太久，不新鲜了，最好切开两半洗。在洗的时候，要去掉鱼头上那一层皮，因为它很腥，做出来，味道不好。

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当人体缺少镁元素的时候，心情就会变差，这个时期里，我们吃上一条鱼，或许就可以改变心情了。另外，对于学生来讲，多吃鱼肉还可以促进思维，提高大脑的能力。那么鱼要怎么吃呢？清蒸黄花鱼就是一道经典菜系，今天就来分享一下秘诀，保证征服你的胃。

首先，我们就要准备好黄花鱼，将葱姜蒜等多种食物也都准备好。先将黄花鱼洗干净，将腹中没有办法食用的东西都取出，腹内有一层黑膜，一定要全部撕掉，有血块也要清洗掉。将其彻底的洗干净后，放入漏勺上，控干表面的水分。鱼身两侧各自的划伤几刀，加盐、味极鲜，头部也要均匀的涂抹上一点，最后将切好的生姜蒜，塞在鱼身下，腌制一个小时，让其充分的吸收味道。

腌制好后，我们在蒸锅内放入清水，等到散发出水蒸气的时候，在将鱼放入锅内，蒸制10分钟，等到鱼眼变白后，就说明已经蒸熟了。我们将蒸鱼豉油倒入鱼身上，放入红椒丝、小葱末。另外起锅，温度稍微高一点后，放入少量油，等到油热后，淋在鱼的身上。这样一来就可以开吃了。
黄花鱼的新鲜程度，还有处理方法与一些普通的鱼都是有着差别的，所以说在盘中蒸制的时候，就很容易出汤，我们可以根据情况而定，搭配着米饭来吃，味道很是鲜香。如果感觉鱼有点腥的话，就要将鱼汤扔掉了，否则就会影响到它的口感。看似鱼制作方法很难，实际上，稍微清洗一下，放入锅内蒸熟，在浇上汤汁，一道美味的清蒸黄花鱼就呈现在我们眼前了，学会了这个方法后，今后家中再来客人的时候，就做这道菜，让你倍有面。
