Question

如何在家自己切肥牛卷

Answer 1

大家对于肥牛这种食材应该都是非常喜欢吃的，在众多的肉类中，肥牛卷绝对是比较具有特色的，营养和口感都很不错，那么自己如何切肥牛卷呢?很多人都不了解，下面本文将为大家讲述一些方法，希望可以帮助大家。

1、用菜刀切

要想自己切肥牛卷的话，那么是需要掌握一定方法的，可以选择用菜刀来切肥牛卷，首先要把准备的优质牛肉放到冰箱里面冻成块，工程快以后再把它拿出来，稍微解一下冻，然后直接用菜刀将其切成薄片，切成薄片以后再用手将薄片卷起来，肥牛卷就制作成功了，用这种方法来切肥牛卷是非常容易的。

2、用刨子切肥牛卷

除了用菜刀直接把肥牛切成肥牛卷，还可以选择用专用工具来切肥牛卷，可以从超市购买一把小刨子，把放到冰箱中冷冻过后的牛肉拿出来放一会，然后再将整块牛肉放到刨子上用力推，直到将其推成一片一片的，经过刨子切下来的牛肉都是自己成卷的，这种方法可以说是最为简单的，非常的方便，大家可以选择用这种方法来切肥牛卷。

3、切肥牛卷应注意

不管是选择用哪种方法切肥牛卷，大家一定要注意，准备的牛肉一定要是优质的牛肉，而且要放到冰箱中稍微冷冻一下，因为只有这么做才能够让肥牛角卷具特色，而且经过冷冻后的牛肉才更利于做成肥牛卷，还需要大家注意的是，肥牛卷在切之前要进行处理，要把它洗干净，切下来以后就不需用再清洗了。

如果想自己在家切肥牛卷的话，那么以上这些方法都可以作为参考，用这些方法来切肥牛卷非常的方便，切好的肥牛卷，大家可以随心所欲的做成自己喜欢吃的菜肴。

Answer 2

相信大家对于肥牛这种食材应该都是非常喜欢吃的，在众多的肉类中，肥牛卷绝对是比较具有特色的，营养和口感都很不错

那么对切肥牛卷很多人都不了解，下面本文将为大家讲述一些方法，希望可以帮助大家：
1、用菜刀切

要想自己切肥牛卷的话，那么是需要掌握一定方法的，可以选择用菜刀来切肥牛卷，首先要把准备的优质牛肉放到冰箱里面冻成块，工程快以后再把它拿出来，稍微解一下冻，然后直接用菜刀将其切成薄片，切成薄片以后再用手将薄片卷起来，肥牛卷就制作成功了，用这种方法来切肥牛卷是非常容易的。

2、用刨子切肥牛卷

除了用菜刀直接把肥牛切成肥牛卷，还可以选择用专用工具来切肥牛卷，可以从超市购买一把小刨子，把放到冰箱中冷冻过后的牛肉拿出来放一会，然后再将整块牛肉放到刨子上用力推，直到将其推成一片一片的，经过刨子切下来的牛肉都是自己成卷的，这种方法可以说是最为简单的，非常的方便，大家可以选择用这种方法来切肥牛卷。

3、切肥牛卷应注意

不管是选择用哪种方法切肥牛卷，大家一定要注意，准备的牛肉一定要是优质的牛肉，而且要放到冰箱中稍微冷冻一下，因为只有这么做才能够让肥牛角卷具特色，而且经过冷冻后的牛肉才更利于做成肥牛卷，还需要大家注意的是，肥牛卷在切之前要进行处理，要把它洗干净，切下来以后就不需用再清洗了。

如果想自己在家切肥牛卷的话，那么以上这些方法都可以作为参考，用这些方法来切肥牛卷非常的方便，切好的肥牛卷，大家可以随心所欲的做成自己喜欢吃的菜肴。

Answer 3

首先准备食材：肥牛卷500克，金针菇100克，姜一块，大蒜8瓣，香葱两根，辣酱，生抽，白糖，鸡精粉，盐，花生油

做法和步骤：

1、把姜去皮切成粒，金针菇撕开洗干净切成两半，大蒜剁成蒜蓉，香葱切粒，葱白葱叶分开。

2、锅烧适量的清水，烧开后放入金针菇焯水至断生，捞出控干水。

3、再次把水烧开，肥牛卷也放进去煮至一变色马上捞出控干水。一变颜色就要捞出，不然煮久了会变老。

4、接下来把锅烧热放入适量油，放入姜粒，蒜蓉，葱白翻炒爆香，加入两勺辣酱炒出香味。

5、调料炒出香味后，加入一碗清水，然后加入一勺盐，两勺生抽，半勺白糖，少量鸡精粉。

6、水烧开后放入焯好水的金针菇和肥牛，轻轻翻动均匀后，转中小火焖2~3分钟。出锅的时候撒上葱花，即可装盘开吃。

小贴士

1、肥牛卷在各大超市或者菜市场都有的买，最好选择2/3瘦肉的，这样吃起来不会腻。

2、放肥牛的时候一定要注意，颜色一变就要捞出，嫩不嫩滑就要看这一步了。

3、这样搭配的做法比打火锅还要简单，很适合懒人做菜。

Answer 4

如何在家自己切肥牛卷这个非常的难，那么你可以把牛肉先卷成卷，然后冷冻，在没有完全冻硬的时候，拿出来用锋利的刀慢慢的切成薄片吧！当然，肥牛片最好还是到超市去购买，因为自己其实实在是太难了，超市还有可有切刀可以帮忙切的

Answer 5

在家自切肥牛卷：简单步骤，享受美味
对于喜爱火锅或烧烤的饕客来说，肥牛卷是一道不可或缺的美味，亲自在家切制肥牛卷不失为一种乐趣，既能享受美食，又能体会动手制作的成就感。下面就让我们来深入了解如何在家轻松自切肥牛卷。
选择优质的牛肉
在家切肥牛卷，首要的关键便是选择优质的牛肉。适合切肥牛卷的牛肉部位以西冷、眼肉、板腱等部位为佳，这些部位的肉质细腻、纹路清晰，肥瘦相间，切出的肥牛卷口感爽滑，油而不腻。
预先冷冻牛肉
将牛肉切成肥牛卷之前，建议先将其放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟。略微冷冻过的牛肉质地会变得稍稍紧实，更利于切出薄而均匀的肥牛卷。
选择锋利的刀具
切肥牛卷时，使用锋利且细长的刀具至关重要。锋利的刀具可以轻松地切入牛肉，避免撕扯纤维，从而切出完整的肥牛卷。细长的刀身则可以保证肥牛卷的厚度均匀。
调整切片厚度
肥牛卷的切片厚度可根据个人喜好调整，一般以0.5-1毫米为宜。过厚的肥牛卷口感较硬，过薄的肥牛卷容易破碎，无法保持完整。
切肥牛卷的技巧
切肥牛卷时，应顺着牛肉的纹理方向切，这样切出的肥牛卷口感更嫩。要保持刀具与砧板呈一定角度，避免垂直向下切，这样更容易切出薄而均匀的肥牛卷。
冷藏或冷冻保存
切好的肥牛卷可根据食用时间选择不同的保存方式。若短期内食用，可放入冰箱冷藏室保存，食用前取出解冻即可。若需要较长时间保存，则建议放入冰箱冷冻室冷冻，食用前提前取出解冻。
Tips：
切肥牛卷时，可使用护手套，防止伤到手指。
切好的肥牛卷可加入适量嫩肉粉腌制，使其更加鲜嫩。
食用前，可将肥牛卷放入沸水中焯烫，去除血水和杂质，口感更佳。
在家自切肥牛卷的过程看似复杂，但实际操作起来并不难。只要遵循以上步骤，你也可以轻松制作出美味可口的肥牛卷，为你的火锅或烧烤饕餮盛宴增添一份独特风味。