剩的熟米饭怎么做好吃
黄金家常炒米饭
为爱下厨房，炒米饭是全家的最爱😋
用料
鸡蛋 1个
葱 1根
蚝油 半勺
盐 适量
米饭 1碗
橄榄油 适量
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
番茄 三分之一个
生抽 一点点
花椒八角 适量
黄金家常炒米饭的做法
备料：黄瓜丁，胡萝卜丁，小葱，番茄
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锅中温热小火炸出花椒大料，决定了炒出来米饭的味道
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小火滑入一个鸡蛋搅碎
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鸡蛋小火搅碎
胡萝卜倒入煸炒
倒入米饭和一点小葱煸炒
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生抽到一点，如果要白色可以不加
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倒入黄瓜丁和番茄丁
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撒入适量盐，翻炒
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翻炒均匀出锅，倍儿香，吃两碗不是事儿😋
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小贴士
喜欢吃干一点的炒米饭，可以不放番茄丁哦，可以换成香肠丁也美味的
好吃到舔盘子的酱油炒饭‼️-秒杀外卖😋
用料
米饭 1碗
鸡蛋 1个
火腿肠 1根
胡萝卜丁 适量
玉米粒 适量
豌豆粒 适量
纯生酱油 2勺
老抽 半勺
耗油 1勺
白糖 适量
盐 少许
葱花 适量
好吃到舔盘子的酱油炒饭‼️-秒杀外卖😋的做法
准备好米饭➕玉米粒➕火腿肠切丁➕豌豆粒➕胡萝卜切丁，碗里打个鸡蛋
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准备个小碗调酱汁➕纯生酱油➕老抽➕耗油➕小半勺白糖➕一点点盐，搅拌均匀备用
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锅里烧水下配料焯水
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鸡蛋炒熟备用
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起锅烧油，油温七成热下配料炒香，下入大米饭➕鸡蛋，翻炒均匀
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把调好的酱汁放下去翻炒上色均匀，炒个两分钟撒点葱花出锅
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香喷喷的酱油炒饭就做好啦😋
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小贴士
1.酱油我用的纯生酱油0添加家人可以放心使用，没有的也可以用你们平时用的酱油
2.米饭要用硬一点的，炒出来才能粒粒分明，太软的不适合炒饭！
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。配料：油、盐、葱花、花椒面等。
做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。
关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3，葱花要后放。4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。5，火候要以300-500度为宜
1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。
2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。
3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。
基本法
1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。
3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。
4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。
5. 起锅前加葱白翻炒几下。
白米饭300克，鸡蛋2个，香葱1棵，调料食用油20克，精盐1/4大匙，
做法
1.鸡蛋打散，滤去蛋清，把蛋黄打散成蛋液，
2.香葱洗净切花，
3.将白米饭放在大碗中，加入蛋液一起搅拌至米粒皆呈金黄色止，
4.烧热油锅，将搅拌好的饭炒至米粒呈松散状时，加入精盐调味，撒上葱花即可。
特点
把锅烧热后再倒入油，以免炒饭时粘锅。
剩米饭鸡蛋饼
材料
剩饭1碗、鸡蛋1个，葱
步骤
1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。
2、隔夜剩饭加葱花拌匀
3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。（记得不要蛋液全部倒光）
4、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。
5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。
6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。
小诀窍
1、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有方形的磨具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。
2、油要放到差不多是饭的一半深度最好，这样煎不会粘底。
做法二
煎米饼
材料
剩米饭，鲜虾仁，胡萝卜，杏鲍菇，豌豆
做法
1.准备材料
2.虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿
3.胡萝卜和杏鲍菇切成小丁
4.豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份
5.油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出
6.另起油锅，入胡萝卜丁翻炒。（这两步，尽量少加些油，因为后面还要入锅煎，油多了，吃起来会腻。）
7.倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁
8.倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味。（盐和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，让米饭的粘性更大，更容易做成米饼）
9.倒入虾仁翻炒均匀
10.待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎
11.煎至两面金黄即可。（一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散）
12.煎好的米饼趁热吃非常香。
剩米饭别再做蛋炒饭了，现在流行这么吃，香酥软嫩，吃一次就上瘾
准备材料：熟米饭300克，烤红薯200克，糖适量，蜂蜜适量
开始制作：
剩米饭别再做蛋炒饭了，现在流行这么吃，香酥软嫩，吃一次就上瘾
1 制作红薯米饭煎饼所需原料。
剩米饭别再做蛋炒饭了，现在流行这么吃，香酥软嫩，吃一次就上瘾
2 将熟米饭装进保鲜袋。
剩米饭别再做蛋炒饭了，现在流行这么吃，香酥软嫩，吃一次就上瘾
3 用擀面杖将米饭均匀擀压碎。
剩米饭别再做蛋炒饭了，现在流行这么吃，香酥软嫩，吃一次就上瘾
4 将擀碎的米饭倒入容器中，加入去皮烤红薯。
剩米饭别再做蛋炒饭了，现在流行这么吃，香酥软嫩，吃一次就上瘾
5 根据口味加入适量糖（不加也可以），抓匀。
剩米饭别再做蛋炒饭了，现在流行这么吃，香酥软嫩，吃一次就上瘾
6 不粘平底锅倒入适量油，加热。不锈钢蛋圈内侧抹油，放进锅里。
剩米饭别再做蛋炒饭了，现在流行这么吃，香酥软嫩，吃一次就上瘾
7 取适量红薯米团, 团匀，放入圈内。
剩米饭别再做蛋炒饭了，现在流行这么吃，香酥软嫩，吃一次就上瘾
8 勺背蘸少许油将米团均匀按压实，撤掉蛋圈，继续做下一个。
剩米饭别再做蛋炒饭了，现在流行这么吃，香酥软嫩，吃一次就上瘾
9 慢火煎至两面金黄，出锅。
剩米饭别再做蛋炒饭了，现在流行这么吃，香酥软嫩，吃一次就上瘾
10 淋上蜂蜜即可食用。
小贴士
1.米饭压碎可以增加黏性，耐心仔细擀压口感会更好。
2.用烤红薯（最好是放一夜的烤红薯）, 就是因为它水分少味道浓，可以多放一些。
3.和好的红薯米团，要偏硬一些，才容易煎成形。如果米团稀软，可以加些糯米粉一起和。
4.也可以不用蛋圈做模具，直接用手团圆拍扁放进锅里煎。
传统的日式仙贝其实也是用米粉来做的，烤得酥脆之后会刷上酱油和蜂蜜，最后包一片海苔，就非常有和风了。今天我们来用冰箱中的剩米饭，做成仙贝，既解决了剩米饭的问题。
这个米饭仙贝油亮又入味，外层焦香嘎嘣脆，里层带一点绵柔，很有咬劲。我们用剩米饭制作仙贝，实际上是利用米饭之中所含淀粉的粘性，再用擀面杖碾压之后，使得米粒一个个的都黏住了。吃腻了蛋炒饭的朋友，不妨来感受一下这道美食吧，真的特别好吃。
做法
1.剩米饭一碗，加入3克酱油、3克蚝油搅拌上色
2.海苔剪成条备用
3.保鲜膜铺好，然后放上米饭，然后再盖上一层保鲜膜之后，擀成薄薄的片状
4.借助于模具按出形状，之后铺到烤盘上，175度烤20分钟定型之后取出
5.将生抽和蜂蜜2:1混合，仙贝的两面均用刷子刷上酱汁，放上海苔，继续175度烤5分钟
不仅能解决过量的米饭，还能做一份健康零食犒劳自己，真的是一举两得。刷了酱油的米饼，浸入了酱油的咸香和蜂蜜的甜，咬一口嘎嘣脆，越嚼越香。仙贝刚出锅，浑身散发着油滋滋的光。蜂蜜和酱油的味道也完全进入到仙贝中，越吃越有嚼劲，越嚼越香
小贴士
1.记得模具也要蘸水弄出来的米饼形状才好看。没有模具，用小碗也可以
2.酱油、海苔、花生、芝麻......任何你想吃的都ok
3.不过刷过酱汁的米饼你记得要烤干，口感才酥脆
4.以选择微波炉来烤干仙贝，但是微波炉烤出来的仙贝会比较硬，需要控制好温度，而且每隔1-2分钟就要看看烘烤的情况
