Question

做蛋挞的步骤

Answer 1

制作蛋挞的方法和材料
第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。
第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。
PS：注意这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费。
如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。
第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。
PS：将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。
第四步：预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞

Answer 2

新手学做蛋挞的步骤如下：
1、鸡蛋加入牛奶，糖，淡奶油搅拌均匀。
2、将搅拌好的蛋液过筛，使更佳细腻，口感更好！
3、烤箱200度开始预热。蛋挞皮摆上烤盘，用大勺子将蛋液分别倒入蛋挞皮中，八分满即可！
4、将蛋挞放入烤箱中层，上下200度烤25分钟，表面上色即可。

Answer 3

.将高筋面粉、低筋面粉、黄油、水一并倒入搅拌器皿内，慢速混合均匀

2.改为快速，打至表面光滑，取出，冷冻松弛10-20min。

3.将松弛好的面团擀制包入片油的2倍大，将片油包入，排出空气。

4.将包好油的面团擀开，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次，然后再两部分合拢{四折一次}。

5.重复两遍上一部的步骤，四折三次。

6.将面皮擀成薄片，卷起成圆柱状，保鲜膜封起，冷冻30min。

7.取出冷冻好的面卷，根据卷的直径，切成薄厚度合适的圆片

8.将薄片捏入蛋挞模具中。

9.将牛奶和淡奶油倒在一起加热到50度，加入糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化；将蛋黄加入，轻轻的搅拌均匀；加入淀粉，混合均匀。

10.挞液过筛两遍，使做出的蛋挞更细腻；

11.将挞液倒至蛋挞皮中，约9分满

12.放入德普烤箱中，焙烤档 200度烤制35min即可；

Answer 4

做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦！

Answer 5

　　主料：淡奶油250g、牛奶100g、蛋黄3个
　　辅料：糖60g、炼奶15g、低粉15g
　　步骤
　　1.先准备好新鲜牛奶
　　2.准备好三个蛋黄，打散。
　　3.加入糖和低粉，拌匀
　　4.加入牛奶，拌匀
　　5.加入淡奶油，
　　6.一定要把这几样东西完全拌匀
　　7.最后放入炼奶
　　8.将拌匀的材料放入蛋挞皮，八分满就可以了
　　9.180度预热烤箱，先放入烤箱的最低层，190度15分钟，
　　10.烤到蛋挞皮起层
　　11.转入中层220度，10分钟
　　12.最后转到上层220度1分钟，主要为的是上色。
　　13.美味的烤蛋挞就出炉了