Question

用鸡蛋清和牛奶能做成什么美食？

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Answer 1

牛奶和鸡蛋清能做出我们经常在奶茶店买的双皮奶、并且用蛋黄和整个鸡蛋与牛奶搭配还可以制作出牛奶布丁和鸡蛋布丁等等。这些都是夏日必备的美味小食品，接下来让我给宝宝们简单介绍一下双皮奶的制作方法。

首先讲的是大家比较熟悉的双皮奶，制作双皮奶需要的材料有全脂牛奶500毫升，准备三个鸡蛋制作双皮奶，我们只需要鸡蛋里面的蛋清，然后再准备适量的白砂糖。接下来我们就讲一讲具体的操作步骤，首先把牛奶倒入奶锅里烧热，但是不要煮沸，最好有一个测温计，建议保持在60到80度之间。

烧热之后分别倒进几个碗里，等待他们彻底冷却之后，表面会形成一层奶皮，等奶皮形成空档，再拿一个干净的碗用分蛋器把蛋清和蛋黄分开，蛋清留着备用，再用筷子将蛋清尽量的打散，留着备用。等牛奶彻底凉了之后，用小刀在奶皮边缘开一个小口，但是不能太小，慢慢的把奶皮下面的牛奶倒出来，一定要慢慢的倒出来，留少量的牛奶在碗底，防止奶皮粘在碗上。

然后我们再把倒出的牛奶和打散的蛋清混合在一起，根据宝宝们自己的口味，加入白糖，然后搅拌均匀，再过筛一次，就是过滤的意思，然后把蛋奶液缓慢的倒回装有奶皮的碗里，一定要慢慢的，然后就可以看见奶皮慢慢地浮起来，然后再往碗口盖上保鲜膜，然后就用蒸锅去蒸冷水开蒸，蒸15到20分钟，时间到了就关火，但是不要打开锅盖，闷上5到10分钟的样子。

为了让双皮奶冰爽可口要放进冰箱冷藏一段时间，然后撒上葡萄干或其他果脯碎，如果有煮好的西米，撒在上面会更好看一点。
这里提醒宝宝们制作双皮奶的时候一定要用全脂牛奶，不然没办法结出厚奶皮。为了能顺利结出第一层奶皮，可以把牛奶倒进碗里然后用蒸锅蒸五分钟，这样比煮更容易结出奶皮。注意结出奶皮倒出是一定要留一部分牛奶，防止奶皮粘碗，不然再倒入蛋混奶的时候奶皮就浮不起来。还有一定要注意慢慢倒，装双皮奶的容器一定要耐高温。

祝宝宝们制作成功哦，如果觉得我回答的还可以，别忘了点赞和关注我哟~~~

Answer 2

用牛奶和鸡蛋清可以做成蛋糕。用面粉加牛奶搅拌成糊，然后把鸡蛋清打发分三次加入，搅拌均匀之后放烤箱烤就可以了。这样的蛋糕非常松软好吃。

Answer 3

鸡蛋清和牛奶可以做成牛奶糕，这样的糕点味道特别好的，可以吃到牛奶的甜味，也可以吃到鸡蛋清的一些清新感。

Answer 4

可以做出美味的双皮奶，将鸡蛋清加入牛奶，搅拌均匀，蒸一下，就成功了。