Question

绿豆百合汤的做法

Answer 1

1、把绿豆洗净去杂质，用开水泡4个钟头使之饱胀松软。

2、百合（干）洗净掰瓣，放至一边等待使用。

3、待绿豆松软后与百合（干）一起放入砂锅，加水，用旺火烧沸，改用小火煲半小时左右。

4、绿豆及百合熟透之后即可关火，将糖水放至一边自然风凉。食用时再根据个人所好加入适量蜂蜜即可。

绿豆百合汤是一道菜品，制作原料主要有绿豆、鲜百合等。香甜而清淡，有清热解毒、安神润肺的功效，是炎炎夏日的居家必备之品。

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过抑菌试验证实，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。根据有关研究，绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。