Question

好吃的尖椒炒鱿鱼是怎样做的呢？

Answer 1

Answer 2

青红尖椒炒鱿鱼卷

（附：超详细刀花过程）

〖用料〗鲜鱿鱼2条，紫洋葱，青红尖椒适量，油，盐，姜丝，蒜，料酒，生粉，生老抽，蚝油 适量

〖做法〗鱿鱼买回来后切开去掉内脏的和鱿鱼骨，然后反过面来把上面这层紫黑的皮去掉。去掉后的白白的。

2.然后整条鱿鱼摊开，注意：是切有鱿鱼骨的那一面哦，不然卷不了花哦。先从左边三角的方式用斜刀一横一横的切，小心别切断哦，左边切完也是用三角方式转过来切右边。

3.切完左转切右，同手法（切的越密卷的花就越漂亮哦）这是切好的整块

4.一整个分成三小份，然后再切成块,把这个也一样切好花,然后把鱿鱼头里的眼睛和紫黑色的全部去掉切成段,全部切好了

5.洗干净炒锅，然后放入适量的水烧开再放入切好的鱿鱼煮下就会卷起来，全部卷好后捞起在冷水里冲下水，再沥干水份。

6.接下来把紫洋葱切好,切好青椒,切好姜丝和蒜。

7.全部就绪后就把炒锅洗干净，下青椒和紫洋葱先炒好，炒好跟平时一样，炒好装盘（请谅解不写这步骤了）

8.把炒锅洗干净下油烧热后放入姜蒜炸香,炸香后倒入灼好的鱿鱼，加盐和料酒炒出香味。

9.拿小碗弄半小碗生粉水，（生粉水就是，生粉加生老抽再加蚝油拌匀）炒香后倒入生粉水，再炒下,然后把青椒倒下去拌匀即可装盘。

〖小贴士〗切花一定要有鱿鱼骨的那一面才会卷起，而且要切越密卷的越好看，要放料酒才能去腥味，喜欢吃辣的亲可以加入指天椒一起炒。