青椒鱿鱼怎么炒好吃
青椒鱿鱼是一道简单的家常菜，主要以鱿鱼和青椒作为食材炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作青椒鱿鱼才好吃。
青椒鱿鱼的食材：鱿鱼100g，青椒50g，蒜、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、食用油各适量。
青椒鱿鱼的做法：
1、将准备好的青椒切好。
2、鱿鱼切好，过一遍热水盛出待用。
3、起锅，倒入食用油，热后将蒜、姜倒入。
4、爆香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒。翻炒2分钟左右，鱿鱼熟了盛出来。
5、起锅，倒入食用油，然后将切好的青椒倒入翻炒。
6、翻炒至青椒变软，再将鱿鱼倒入一起翻炒。
7、1分钟左右，加入盐、生抽、蚝油调味即可出锅。
食用价值：
1、鱿鱼富含有钙、磷、铁元素，它有利于骨骼的发育和造血，还能有效治疗贫血。多吃鱿鱼不仅对人体有很多营养，它里面的丰富的矿物质对宝宝的骨骼发育也是十分有益的。
2、青椒味辛、性热，入心、脾经。在温中能散寒，还有开胃消食的功效。青椒还能够增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含有的辣椒素能够刺激唾液和胃酸分泌的作用。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
青椒炒鲜鱿鱼
材料：鱿鱼1条、白醋1勺、青椒2根、木耳4-5朵、料酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、清水4勺、生粉1/2勺、食用油1.5汤匙
做法：
1、鱿鱼去内脏、眼睛、软骨、足片吸盘。清水冲洗加入一勺白醋，浸泡3-5分钟，后撕片。
2、把鱿鱼内侧，45度划花刀，轻轻地，不要弄破。
3、木耳提前泡发，撕小朵;青椒斜切薄片;
4、烧一锅开水，水开后下鱿鱼，烫一下立刻捞出，过凉水，备用。鱿鱼一入开水立刻就打卷了，立刻捞出。
5、蒜切末，姜切丝。料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精加生粉和清水调成料汁。
6、炒锅热油，下姜丝、蒜末爆锅。放入西芹、木耳略炒。把青椒木耳推到一边，倒入鱿鱼翻炒。加入调好的料汁，翻炒，好吃的青椒炒鲜鱿鱼做好了。
青椒炒鱿鱼丝的家常做法
青椒炒鱿鱼丝通常是直接爆炒的，那么青椒炒鱿鱼丝的家常做法是什么呢？
把青椒切丝蒜切片，炒锅放油，等到油温冒烟把花生倒入炸一下然后捞出备用。然后放入蒜炒香，再放入青椒鱿鱼丝翻炒，炒得八分熟了放入调好的料汁，最后放入炒好的花生，这样青椒炒鱿鱼丝就完成了。其实鱿鱼丝干货店有卖，想吃辣椒可以适当地放入辣椒。
或者鱿鱼丝切段，青椒切丝，生姜片切丝，干红辣椒切段，锅烧热，加入菜籽油，烧热油，放入鱿鱼丝，然后加入生姜丝，干红辣椒，再加入少许盐爆炒。炒两分钟加入一勺水，以便鱿鱼熟透，水烧半干，放入青椒，加少许盐炒，待青椒炒熟，加入味精翻炒即可出锅装盘。
青椒炒鱿鱼怎么做好吃窍门
青椒炒鱿鱼想要做的好吃也是有方法的，那么青椒炒鱿鱼怎么做好吃窍门是什么呢？
先准备好材料：青椒、鱿鱼（已洗净）、姜片。将青椒切开去蒂去籽清洗一下，放在案板上切开，待用。将已洗净的鱿鱼放在案板上切开，待用。随后，将姜片下入清水锅中煮开，接着，下入切好的鱿鱼焯一下，捞出。烧锅倒油烧热，下入切好的青椒翻炒翻炒。然后，放入焯好的鱿鱼、加适量的料酒翻炒一下。最后，加适量的生抽，加适量的盐，翻炒均匀青椒炒鱿鱼就做好了。
要知道鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。鱿鱼还有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。
青椒炒鱿鱼干的家常做法
青椒炒鱿鱼干用的是干鱿鱼，而不是鲜鱿鱼，那么青椒炒鱿鱼干的家常做法是什么？
鱿鱼处理干净，切成小段，放入碗中，加入1勺量料酒、少许盐抓匀，腌制十分钟以上。青椒1个，洗净，切成三角形小片，胡萝卜取半根，去皮，切菱形片状，备用。热锅上油，爆香葱姜蒜碎，倒入腌好的鱿鱼段。加入2勺量的蚝油及少许热水，炒至小卷状，连汁一并盛出，备用。另起油锅，倒入胡萝卜煸炒。再倒入青椒片炒匀，先将事先炒好的鱿鱼汁倒入，炒入味。加少许盐调味，加少许鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
要知道鱿鱼能促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。而青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。
鱿鱼炒青椒怎么炒
鱿鱼炒青椒通常味道不会有多辣，但鱿鱼炒青椒比较开胃，那么鱿鱼炒青椒怎么炒呢？
锅里放油热后翻入蒜、姜爆香；然后放入鱿鱼炒打卷后倒入老酒；最后放入青辣椒与盐煮熟装盘。或者鱿鱼收拾好，洗净，切好待用。锅中放油，油热后下入鱿鱼翻炒。加入葱花，十三香，酱油，翻炒，鱿鱼炒差不多后，加入切好的辣椒，继续翻炒。加入盐，味精，这样鱿鱼炒青椒就炒好了。一般鱿鱼洗的时候要把水擦净，或者炒之前用水煮一下，掉下水，这样不容易出汤。
注意鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
〖材料〗鱿鱼，青椒，胡萝卜，姜丝;生抽
〖做法〗鱿鱼去内脏洗净，切丝。
2、青椒、胡萝卜、姜切丝。
3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒。
4、炒匀后即可装盘。很简单的家常菜。
