Question

怎样做清蒸鱼？

Answer 1

古早味蒸鱼

材料：鱼刺较少的鱼种（鲈鱼、昌鱼）、豆豉、香油、葱花、姜末、蒜末、米酒、五花肉丝

调料：酱油、蠔油、白糖

古早味蒸鱼做法：

1、先把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨，这样鱼比较容易熟。

2、再来准备一锅热水汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起这样鱼比较无腥臭味也比较卫生，再来把之前鱼身切口处朝下装盤。

3、把一大匙酱油、一茶匙白糖、一大匙蠔油、多点米酒搅拌均匀後，再加豆豉、姜末、蒜末、肉丝一起搅拌，之後再淋到鱼上面，这样再放入锅中以水加上架子方式来蒸，等蒸笼内水滚开後需大约蒸15分钟，之後可用筷子插进鱼身最厚部位，是否容易插入至骨头处，熟之後取出再洒上一些葱花、少许香油，这样就完成古早味蒸鱼。

凤梨酱蒸鱼

材料：虱目鱼腹1片，荫凤梨酱适量，香油1茶匙

凤梨酱蒸鱼的做法

1.取一滚锅，水滚后将虱目鱼腹入锅汆烫约5秒取出，放置于蒸盘上。

2.将荫凤梨酱淋在作法1的虱目鱼腹上，封上保鲜膜，放入蒸笼以大火蒸约15分钟。

3.取出作法2的蒸鱼，撕去保鲜膜，洒上香油即可。

Answer 2

清蒸鱼怎么做？

Answer 3

材料：鱼刺较少的鱼种（鲈鱼、昌鱼）、豆豉、香油、葱花、姜末、蒜末、米酒、五花肉丝

调料：酱油、蠔油、白糖

古早味蒸鱼做法：

1、先把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨，这样鱼比较容易熟。

2、再来准备一锅热水汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起这样鱼比较无腥臭味也比较卫生，再来把之前鱼身切口处朝下装盤。

3、把一大匙酱油、一茶匙白糖、一大匙蠔油、多点米酒搅拌均匀後，再加豆豉、姜末、蒜末、肉丝一起搅拌，之後再淋到鱼上面，这样再放入锅中以水加上架子方式来蒸，等蒸笼内水滚开後需大约蒸15分钟，之後可用筷子插进鱼身最厚部位，是否容易插入至骨头处，熟之後取出再洒上一些葱花、少许香油，这样就完成古早味蒸鱼。

凤梨酱蒸鱼

材料：虱目鱼腹1片，荫凤梨酱适量，香油1茶匙

凤梨酱蒸鱼的做法

1.取一滚锅，水滚后将虱目鱼腹入锅汆烫约5秒取出，放置于蒸盘上。

2.将荫凤梨酱淋在作法1的虱目鱼腹上，封上保鲜膜，放入蒸笼以大火蒸约15分钟。

3.取出作法2的蒸鱼，撕去保鲜膜，洒上香油即可。