Question

如何做滑蛋虾仁？

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Answer 1

Answer 2

吃虾有什么好处？虾营养丰富，且肉质酥松，易消化，加上滑嫩的鸡蛋更是喏小朋友的喜爱。虾中含有丰富的磷、钙，还有蛋白质对正在生长发育的小朋友来说是很有帮助的。既然孩子喜欢吃，同时营养也丰富，那就学习如何制作，暖孩子一个胃。 

食材：

鸡蛋 4个

虾仁 200克

葱 1根

料酒 2小勺

淀粉 2小勺

盐 适量

做法：

1.将准备好的虾仁用厨房纸吸干水分，倒入盘子中加入2勺料酒适量盐拌匀静置腌制一会儿！

2.起锅烧油，倒入腌制好的虾仁大火快炒至虾仁变红！然后将熟了的虾仁于汤汁一同倒出，放凉备用！

3.准备小碗，加入2小勺淀粉，再倒入2小勺清水调成水淀粉！

4.然后将4个鸡蛋和半勺盐倒入碗中打散，打至蛋清和蛋黄融合即可！
5.再将虾仁于汤汁、油、水淀粉一同倒入蛋液中拌匀！汤汁可以让蛋更加鲜美，水淀粉和油能起到让蛋更嫩的作用！

6.再起锅烧油，倒入多一点油不然炒出来容易干，待到油温开始冒烟的程度即可关火，然后将蛋液倒入！

7.等到蛋液边缘开始成型后，快速打散翻炒！
8.等到锅中没有流体的蛋液之后就做好了，最后加入一些葱花点缀增香！

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生效。　　

虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统。

Answer 3

滑蛋虾仁是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。红红的虾，嫩滑的鸡蛋，最后撒上葱花，嗯~太下饭了。真的是色香味俱全，赶紧来一碗吧。

Answer 4

虾仁用料酒盐腌制去腥，锅中水煮开把虾仁烫熟，另起锅下油，鸡蛋打散下锅炒至6分熟下虾仁，简单翻炒几下撒点胡椒粉和盐即可。

Answer 5

做法很简单。首先将虾仁炒熟，装盘盛出，然后将鸡蛋到底锅里面，在鸡蛋呈现粘稠状的时候，将虾仁重新倒入锅里面，最后翻炒就可以出锅了。