制作时间：10分钟
难易程度：一般
口味：蒜香
分类：炒菜
主食材：秋葵300克、青椒1个
辅料：大蒜1瓣
步骤：
1、秋葵洗净去蒂，斜刀切片；
2、青椒1个切丝；
3、大蒜1瓣切蒜末；
4、锅内放入适量油，油温烧至7成热；
5、放入蒜末炒香；
6、放入秋葵、青椒丝翻炒1分钟；
7、放入盐一勺；
8、鸡精一勺；
9、炒匀后即可出锅。
清炒秋葵的做法2
1、准备适量秋葵，用清水洗干净。
2、锅中加适量清水烧开，加入一勺盐，放入秋葵焯水1分钟左右，捞出过凉水。
3、焯过水的秋葵沥干水分，斜切成1厘米左右的厚片。 大蒜2瓣切成末。
4、锅中倒入少许油烧热，下蒜末爆香。
5、倒入秋葵翻炒2分钟。
6、加入一勺蚝油，一小勺剁椒，少许白糖（白糖按自己喜好，不喜欢吃可以不加），翻炒均匀，最后撒少许胡椒粉，出锅装盘即可。
7、上桌开吃喽，爽口脆嫩，好吃又健康，秋葵这个做法比凉拌的更好吃，脆嫩爽口，营养又鲜美，赶紧来试试吧
材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜;
做法：
1.秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段;
2.先爆下咸肉片，盛起;
3.另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀;
4.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。
小诀窍：此菜咸鲜香口，微辣。
2.葱香秋葵
材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克;
做法：
1. 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;
2. 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;
3. 大葱洗净切花备用;
4. 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。
食材
秋葵 若干
油、盐 少许
蒜头 少许
挑选一些新鲜脆嫩的秋葵，挑选秋葵要选择外观规则无太多磕碰痕迹，没有黑色斑点的；选择蒂头和尾部不干焉的秋葵。秋葵个头不要选择太大的，太大的中间空心部分较多，外皮会比较老，影响口感。
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将挑选回来的秋葵放入清水中浸泡一会，还可以加入少许盐巴。将秋葵用清水反复清洗几次，要仔细清洗，秋葵外皮有较多小粘毛，比较容易沾染一些杂质以及会有农药残余，多清洗几遍。
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将清洗好的秋葵捞出沥干，然后放到砧板上，切除顶部蒂头和尾部一小段，这些要剔除，然后将秋葵斜着切成小段，不要太长，太长炒制的时候会出现边上熟透中间未熟的情况。
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将切好的秋葵装盘备用。准备少许佐料，清炒秋葵不需要加太多佐料，这里选择一点蒜头，将蒜头剥离外皮，然后拍碎切末。如果有小葱，还可以洗点小葱，将其切成小段状。如果喜欢吃辣的朋友，还可以准备少许辣椒干，等下炒出来的秋葵带有少许辣味，也是很不错的。
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选择好佐料以后，将电磁炉打开，清洗好锅，将锅烧热然后加入适量的油，油热之后放入蒜头等佐料爆香一会，稍微摇晃一下炒锅。
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爆香佐料以后，倒入前面切好的秋葵，大火快炒，可以适当的加入少许热水，这样不会炒焦了，秋葵很容易熟透，不需要炒太久，待秋葵变色以后加入少许盐巴、酱油等调节一下味道，合适后就可以关火出锅了，一盘家常清炒秋葵就做好了。
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END
秋葵斜着切成小段，不要太长，太长炒制的时候会出现边上熟透中间未熟的情况。
方法/步骤
注意事项
清炒秋葵
用料：秋葵，蒜，盐，老抽，生抽，醋，糖，食用油
做法：秋葵洗干净后斜切成段
蒜瓣切末
酱汁——生抽+老抽＋盐＋醋＋糖＋小半碗清水
冷锅热油，放蒜末炒香，加入秋葵翻炒，倒入调好的酱汁翻炒至收汁，装盘出锅
炒秋葵的做法
秋葵洗净，斜着切成段。
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蒜切碎。
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盐、老抽、生抽、醋、糖加水调成汁。
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油热炒香蒜末。
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倒入秋葵炒均匀。
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倒入调好的汁，炒至收汁。
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装盘即可。
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