Question

羊肉怎么切卷

Answer 1

制作羊肉卷需要准备一些羊肉，一把菜刀，先把羊肉卸成正方块，这样才能更方便把羊肉卷切出来，羊肉清洗干净，表面的水分沥干，放到冰箱冷冻室里面冷冻，把羊肉冻硬以后来切才更加方便，羊肉炖好以后放到砧板上面开始切羊肉卷，羊肉的厚度一定要保证，这样才能够切出卷来，羊肉卷切好以后放到盘子里面，放到冰箱冷冻室里面冷冻，需要的时候取出来食用就可以了。
羊肉的吃法
羊肉汤，需要准备一些新鲜羊肉，花椒，生姜，葱，料酒，盐，山楂，柑橘皮，羊肉先放到凉水里面浸泡两个小时，每隔一个小时换一次水，羊肉清洗干净切成块状，锅里面加入足够量的水，然后再把羊肉块放进锅中，用中火煮开浮沫撇掉，然后再倒入料酒，加一些干桔皮，葱姜，花椒，山楂，盖上锅盖，然后再改成小火慢慢炖煮一个小时到一个半小时，山楂橘皮捞出来，撒上一些食盐，改成中火，继续煮15分钟到20分钟左右就可以把火关掉了。
白萝卜炖羊肉，需要准备一些羊肉，白萝卜，生姜，大葱，料酒，枸杞，大料，盐，胡椒粉，先把羊肉清洗干净切成块状，胡萝卜洗干净切块，然后放到开水里面烫一下，血沫去除，捞出来以后用水冲洗干净，然后砂锅烧热以后加入适量的油，把大葱段以及生姜放进去，再加一些大料翻炒香，加入已经焯好的羊肉块，加入适量料酒拌炒均匀，加入适量清水，改成小火，盖上盖子炖煮到七成熟，把萝卜块，胡椒粉，盐，枸杞放进去继续搅拌均匀，一直煮到羊肉软烂就可以吃了。