Question

请指点下牛肉饭怎样做好吃？

Answer 1

牛肉饭（巨简单好吃）

这又是一道简单美味的盖饭，制作步骤非常简单，网上很多教程都把步骤复杂化，但忽略了煮制时间的核心，洋葱和肉都不需要炒，煮要分两次煮，即可完成！调料延续照烧鸡腿的配比，建议您一起收藏一下，日式调味料可以大量消耗

用料  

牛肉    200克    

洋葱（紫白均可）    半个    

浓口酱油    45克    

味淋    30克    

清酒    15克    

蜂蜜（或白糖）    15克    

清水    和食材齐平的量    

姜泥    适量    

日式牛肉饭（巨简单好吃）的做法  

• 洋葱切丝直接放入水中煮开

  

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• 水开后下肥牛片，始终保持大火

  

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• 大火会把沫子顶上来，打去血末

  

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• 把兑好的和风汁放进去，再磨一些姜泥或者剁姜末放进去一起煮。这时已经可以闻到你熟悉的牛丼味道了

  

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• 就这样大火煮10分钟后关火，浸泡一个小时以上，泡隔夜也没问题

  

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• 这是刚刚关火的样子

  

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• 浸泡之后牛肉和洋葱都入味了，汤头也更浓郁了

  

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• 再次开火煮10分钟

  

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• 这样就可以吃了。某百年老店的牛丼是一直在火上小火咕嘟着的，汤头非常浓郁，食材非常入味，化口性极好，肥牛不要觉得煮久了会老，它一定会软的！不可以下锅煮熟就完事，那是吃火锅

  

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• 随意煮一些蔬菜，淋上牛肉汁就可以搭配了

  

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小贴士

这道菜的要点是
1.没有需要炒的食材，直接一锅煮！
2.如果时间够的话可以小火多炖煮一些时间，更加浓郁入味！
3.如果感觉咸度不够，在第二次煮时尝咸淡再补酱油，太早加有可能过咸

Answer 2

牛肉饭的做法其实非常好做，你把米淘了之后放上水，然后在表面上放入你卤好的牛肉，再放入适量的盐生抽和味精米饭焖熟了之后就是牛肉饭。

Answer 3

做牛肉饭的话，首先是用酱油少许的白糖加水，加入蚝油汁等，做成汤汁，将这种汤汁烧热之后，将肥牛片放入汤汁中，烫至变色成熟之后，再放入圆葱，然后将里面的肥牛片和圆葱捞出，盖在米饭上，再放入辣白菜

Answer 4

我不知道你说的是肥牛饭，还是土豆牛肉饭。普通的牛肉饭应该没有做法。如果是肥牛，饭很简单，就是买回来的肥牛卷，把它抄个水。然后调一个酱油的酱，把它交在肥牛上，然后再拌进饭里面一起吃。那如果说是土豆炖牛肉的饭的话，就是先把牛肉焯水之后。然后把牛肉放进另外一锅水里，没炖。加上各种各样的香料，炖到快好了之后呢，再把土豆放进去。煮十几分钟分钟，起锅之后，再把牛肉浇在饭上。