想做一些卤蛋，卤蛋带壳还是不带壳比较好？
鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一，价廉物美，营养丰富，滋阴润燥，养心安神。我们分享这个五香卤蛋，它经常出现在餐馆或早餐摊上。而卤蛋大多是用壳煮的，往往很难入味。今天我们又增加了几道工序来做这个焖蛋，轻松避免了难以入味的问题。下面给大家分享一下这个五香焖蛋的详细做法。喜欢自己做饭的朋友会一起尝试。准备6-7个新鲜鸡蛋，用水清洗鸡蛋的外壳备用，将鸡蛋放入锅中煮沸，放入冷水中，盖上锅盖煮5分钟左右，慢慢放入锅中，以免意外打碎鸡蛋。
取出煮鸡蛋用冷水冲洗几次将煮好的鸡蛋用冷水冲洗干净，这样更容易脱皮。鸡蛋全部去皮后，放在盘子里备用。然后用刀尖在鸡蛋上切几刀，让味道更轻松。注意不要切蛋黄。翻炒几下，倒入备好的啤酒，加入适量清水盖好鸡蛋。加入酱油5克，盐2克，胡椒粉0.5克。摇动煎锅，避免鸡蛋粘连。盖上盖子，用小火煮鸡蛋约10分钟，使它们味道更好。10分钟后，关火，将煮好的鸡蛋放入盘中，控制汤汁备用。把控制好的汤倒回锅里，就用下面的步骤。用漏勺将八角取出，煮至汤汁沸腾，钩入少许水淀粉，搅拌几下，使汤汁更加粘稠，倒入少许亮油，再次搅拌，关火起锅。
将汤均匀地倒在卤蛋上使它们味道更好。然后把切好的黄瓜放在桌子上上桌。好鸡蛋香，比外面买的感觉好。首先是新鲜，然后盐度刚刚好。两岁的宝宝一次可以吃两个卤蛋。左手抓一个，右手抓一个。左边咬一口，右边咬一口。看着宝宝滑稽的样子，都想笑！外面卖的卤蛋没有去壳，所以煮出来的蛋不是很好吃。当你在家做饭时，你应该有一些服务。煮好后可以直接吃。有一种啤酒卤蛋，就是把水换成一瓶啤酒。如果你喜欢甜的东西，你可以加入一些白糖或冰糖。有点酒味，很特别。端上全谷物粥，加一条面包，适当吃一顿热腾腾的早餐。生活是为了爱。给你的家人做一顿美味的饭菜。
鸡蛋调料1200g，辣椒15g、盐30g、八角15g、酱油20g、葱30g、生姜15g、草果10g、高良姜10g。卤蛋的制作方法如下，锅内加2000ml水，加入调料，水开后滚3分钟，做成卤汤备用；将鸡蛋煮熟，捞出放入冷水中，用筷子将鸡皮一个个敲碎；把打碎的鸡蛋放进锅里煮。放在卤汤里备用；上菜时切成月牙形，上菜后倒些卤汤。为了防止鸡蛋破裂，在水中加入一些盐，或者将鸡蛋煮沸到90%煮沸。放下锅，停3分钟左右，关小火继续煮，直到鸡蛋煮熟，也可以防止鸡蛋开裂；卤汤用一两次后，可以加一些调料和精盐继续用，但要去渣；夏天在卤汤里多加点盐，以防鸡蛋变质。
