Question

炒熟的木耳多久就不能吃了？

Answer 1

一般炒熟的木耳超过24小时就不建议食用。

煮熟的黑木耳隔夜之后，所含的亚硝酸盐含量低于国家规定的含量，可以放心食用。

每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的热量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和雪崩的药理作用。

注意事项：

忌用热水泡：泡发干木耳所使用的水最好是冷水，其不适合用热水泡。否则热水会杀死木耳组织中的活性物质，还会影响其胶状组织延伸，让木耳不能恢复到原来的鲜品状态，同时热水泡出来的木耳食用口感也不好。

忌泡发时间过长：泡发干木耳的时间一定要掌控好，切忌泡得太久而影响它的食用价值。那么木耳泡发的时间通常凉水3—4小时，温水2小时，盐水1小时即可。泡发后应尽快食用，不能放置在水中过长的时间，否则木耳会变质腐坏，食用危害身体健康。

以上内容参考 百度百科-黑木耳

以上内容参考 人民网-隔夜的蔬菜能吃吗？盘点8种致命隔夜食物