儿菜是什么菜?
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儿菜是抱子芥。
抱子芥是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种,起源于中国,是我国特有的蔬菜作物。在四川、重庆当地俗称儿菜,别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等。
抱子芥的短缩茎和腋芽均可食用,含水量丰富,清脆爽口,具有十字花科植物特有的清香,多以鲜食为主。
儿菜的生物学特性:
儿菜的生长势强,总叶数30左右,腋芽在茎上重叠 、呈宝塔状。种子在8~10℃即可发芽,种子发芽最适温度为22~25℃。
幼苗期60~70天,生长最适温度为20℃左右。肉质茎膨大期为120天左右,肉质侧芽的发生和膨大约需110天。
膨大对温度要求较严格,秋季播种后,当气温降至旬均温17℃左右时,肉质茎开始膨大;当旬均温降至15℃左右时,肉质茎上的侧芽开始抽生并膨大,腋芽膨大最适温度10~15℃。
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