Question

蔬菜面条的做法

Answer 1

蔬菜面条的做法

　　蔬菜面，顾名思义，由蔬菜制作而成的面条。蔬菜是绿色的，健康的。食用蔬菜可以补充我们人体的维生素。那么蔬菜面条都用什么蔬菜呢?蔬菜面怎么做呢?下面就让我给大家介绍一下蔬菜面条的做法吧。

　　 蔬菜面做法一

　　 材料

　　A.马铃薯1/2个，蕃茄2个，四季豆不少于30克，圆茄1/2个，洋葱1/4个。

　　B.姜末1/2茶匙，蒜末1/2茶匙，沙拉油2大匙，水80㏄，熟面适量，印度咖哩酱1大匙，盐1茶匙，细砂糖1/2茶匙。

　　 做法

　　1.将材料A所有蔬菜洗净，处理好切成适当大小，备用。

　　2.热锅，倒入沙拉油，放入姜末、蒜末，以小火炒香，加入印度咖哩酱和作法1所有蔬菜炒1分钟。

　　3.在作法2中加入水，转中火煮3分钟，再加入盐、细砂糖拌匀，食用时淋在熟面上即可。

　　 蔬菜面做法二

　　 材料

　　紫甘蓝适量，菠菜适量，胡萝卜适量，面粉适量。

　　 做法

　　1、所有蔬菜切小块，榨汁机榨汁。

　　2、用榨好的蔬菜汁和面。注意：榨的蔬菜汁不要过滤，连菜渣一起和!

　　3、每种面团都分出来一小块，然后切成细条搓匀，切成斜刀的小丁。

　　4、按照图示在寿司帘上搓动面丁!注意：方向基本是顺着寿司帘横向条纹的25-35度角的角度去搓动，这样搓出来的花纹比较圆润。

　　5、另取面团一小块，用擀面杖擀成比较薄的面片(太薄太厚都不好)。按图示去除四周不规则面片，用竹帘按压面片使其出现纹路。

　　6、然后用刀划分成大小均匀的小块，再用筷子夹住中间位置，形成蝴蝶结形状即可。小诀窍1、蔬菜渣不要过滤，保持营养，所以尽量榨的精细些。

　　2、搓动，制作的过程要撒入面粉和玉米面粉，以免粘连。

　　3、做好一部分就拿去冰箱冷冻起来，最后分装。吃时吃多少拿多少。

　　4、夹蝴蝶结的时候手上力度要适中，劲大了会夹断，反之会出不来形状!

　　5、每种形状大小都要适中，太大太小都不好!

　　6、最后吃的时候煮熟后拌，炒，汤都可以哦!

　　 蔬菜面做法三

　　 材料

　　南瓜叶(其他青菜也可以，根据你需要的颜色选择)，面粉，豆浆。

　　 做法

　　1.将南瓜叶用搅拌机打碎，去掉汁，和面粉拌匀，揉好。

　　2.再擀成薄饼，折叠，切成条状即成。

　　3.豆浆放盐味精，清水煮面，捞进准备好的豆浆里。

　　 蔬菜面做法四

　　 材料

　　瘦肉末半斤，新鲜香菇2朵，番薯粉6勺，橄榄油适量，鸡蛋1个，开洋一小碗，娃娃菜半颗，枸杞酒 适量，酱油、虾油、耗油各适量，糖少许，自己做的`蔬菜面4两。

　　 做法

　　1、先做小丸子：将香菇清洗干净，剁碎待用。

　　2、打一个全蛋在肉末里，加入一小勺枸杞酒(自泡)，加入酱油、虾油和糖，搅拌均匀。

　　3、加入香菇末和番薯粉，用筷子朝一个方向搅拌、打滑，至少1小时。

　　4、用手搓圆一个一个小丸子，放在盘子里。

　　5、开打油锅，小火，下丸子炸至两面金黄，滤油盛在盘子里待用。

　　6、娃娃菜切好清晰好和开洋一起下锅，加足够的水煮开，改小火慢炖20分钟。

　　7、加入炸好的丸子继续煮10分钟，加入一勺蚝油即可。

　　8、在煮汤的同时起锅下面条，最后面条捞起，泡上开洋丸子汤。

　　 蔬菜面做法五

　　 材料

　　全麦宽面条225克，香菜(芫荽)叶不少于15克，花生酱2汤匙，低钠酱油2汤匙，蜂蜜21/2茶匙，米醋或苹果醋1汤匙，黑芝麻油1汤匙，大蒜2瓣，去皮，盐1/2茶匙，红辣椒粉(cayennepepper)1/4茶匙，胡萝卜2个，去皮，切丝，红甜椒1个，切丝，西洋芹1大根，切丝，青葱2根，切丝。

　　 做法

　　1.按包装说明，用沸水煮熟面条。沥干，留下120毫升煮面条的水。

　　2.香菜、花生酱、酱油、蜂蜜、醋、芝麻油、大蒜、盐和红辣椒粉放进食物料理机，打成泥状，装进大碗。

　　3.注入保留下来的120毫升煮面条水，搅匀。面条、胡萝卜、甜椒、西洋芹和青葱用大碟子盛好，浇上酱汁，拌匀，放进冰箱内冷冻至少1小时。

　　 蔬菜面做法六

　　 材料

　　拉面1人份，洋葱20公克，高丽菜100公克，红萝卜20公克，豆芽菜30公克，罐头玉米粒30公克，葱花少许，汤底A：50公克，米酒1大匙，味醂1大匙，糖1小匙，柴鱼素4公克，汤底B：400㏄。

　　 做法

　　1.所有汤底材料A混合均匀放入锅中，再慢慢加入400㏄的水拌匀、煮滚，即为味噌汤底，备用。

　　2.热锅，加入适量沙拉油，放入洋葱丝、高丽菜丝、红萝卜丝、豆芽菜拌炒均匀，再取适量作法1的味噌汤底一起炒煮至熟。

　　3.取一大碗，加入适量作法1的味噌汤底，盛入汆烫熟的拉面，再铺放上作法2的蔬菜，最后加入玉米粒及葱花即可。

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