Question

想问一下食粉是什么粉?

Answer 1

食粉一般指碳酸氢钠，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末。

碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此携银特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠亏高在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。

在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于销隐尺生产饼干、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。

用途

橡胶工业中可用于橡胶、海绵生产；冶金工业中可用作浇铸钢锭的助熔剂；机械工业中可用作铸钢（翻砂）砂型的成型助剂；印染工业中可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂；染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花，还可用作羊毛的洗涤剂以及用于农业浸种等。 

以上内容参考：百度百科——碳酸氢钠