Question

做煎饼果子翻面总是破，这是为什么？

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Answer 1

引言：如果你做煎饼果子的时候总是破，要调整火候。

一、为什么总是会破？

很多人看到外面的煎饼果子十分好吃，就想自己动手做一做，如果你发现你做的煎饼果子总是会破的话，你就要看一看是不是在调料的时候不对。选择做煎饼果子的时候，首先就要看一看面粉的质量如何，如果说面粉的质量不好的话，那么你要适当的给自己换一个面粉做出好吃的煎饼果子吃的时候一定要注意要使用最简单的方法，这样的话就能让自己吃起来更享受一些，有些人会喜欢在外面买一些饺子皮，这个时候你要自己动手进行制作，外面买的饺子皮不一定非常的好，用煎饼果子的时候你可以在锅里面先放上一点油，这样的话就不会有破的现象了。买煎饼果子的时候你要看一看别人的煎饼果子是怎么制作的，有些人在买煎饼果子的时候总是会注意别人是怎么做的，这个时候你回到家你可以去进行尝试一下，在和面过程当中你也可以放上一些调料。

二、总结

有很多人的早餐都喜欢去吃煎饼果子，这样不仅省时还十分的有味道，如果说你想自己在家进行制作的话，首先你就要买一个好一点的锅，在锅里面的时候你要适当的开上一些小火。做煎饼果子的时候千万不要太过着急，也不要想着自己把煎饼果子做好就可以了，一定要想一想要花多少时间才能做好煎饼果子，这样的话就能让自己吃到更好吃的煎饼果子。平时吃煎饼果子的时候一定要重视一下做煎饼果子的方法，在制作的时候一定要适当的放上自己喜欢的配料，吃起来会更享受一些。做煎饼果子的时候一定要将面给弄好，然后再进行制作。

Answer 2

配方成分不合理面条弹性不足面糊比例不正确温度不舒服等诸多原因导致摊好的煎饼总是烂。做好煎饼的方法面粉看家庭人数多少加水慢慢搅拌，一定要放点盐克面粉加半勺盐。静置半小时后面糊基本上看起来很均匀，没有刚做好的面糊那么多气泡和小疙瘩但是看起来很光滑。摊薄煎饼不要直接把油倒入油桶而是用油布抹均匀。

Answer 3

因为你用的铲子并不是很合适，最好是使用塑料铲子或者是使用木头铲子，这样就不会破掉了。

Answer 4

可能是你的面太稀了，这样的话是没有办法更好的定型的，在翻面的时候是非常容易破的。