Question

土豆内部有一部分发黑是什么原因？

Answer 1

土豆中间发黑通常是因为氧化变质、马铃薯环腐病等原因导致，通常不能吃，否则会对身体造成损伤。
1、氧化变质：氧化变质通常是指食品发生物理变化使外形变化，也结在微生物作用下所发生的腐败变质，因为食物中通常含有氧化酶、过氧化酶、淀粉酶，如果长期在含有氧气多的环境下放置，很有可能会导致食物腐化，从而出现发臭、变酸以及中间发黑，出现这种情况一般不可以吃，否则会导致患者出现食物中毒的情况。
2、马铃薯环腐病：土豆通常也叫做马铃薯，马铃薯环腐病是一种细菌性的维管束病害，通常是因为经田间植株的感染引起，也有可能是因为储存中暑的容器或者环境引发，也会导致土豆出现中间发黑的情况，也不可以食用，否则会使大量的细菌进入到患者的身体内，从而引发一些疾病。