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腌制过的竹笋吃了对人有害吗

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腌制过的竹笋吃了对人有害吗

腌制过的竹笋吃了对人有害吗，在日常生活中，竹笋是比较常见的一种蔬菜，很多人对于腌制过的竹笋是很喜欢的，十分的鲜美爽口，腌制过的竹笋吃了对人有害吗，一起来了解一下吧。

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这种吃多了，确实关于身体是有危害的，由于这酸性大，长时候的吃这些酸性的食品，简单造成胃酸增加，能够引起胃溃疡，12指肠溃疡等，别的还有引发肿瘤的危害。因此平常要适当，不能吃得太多，经常的吃一些，没有什么太大的作用，特殊是关于自身就有胃酸增加，以及胃溃疡的患者，就更不能吃这些了。

笋吃多了有什么危害

过敏

人们在长期大量食用竹笋以后，会发生过敏的危害。由于竹笋里面含有比较多的难溶性草酸，这种物质会诱发过敏性皮炎、过敏性鼻炎、支气管炎等疾病的发生。当人们食用竹笋以后发现自己出现呼吸不畅、皮肤上出现红疹、打喷嚏、流鼻涕等症状时，要及时停止食用竹笋，并服用抗过敏药物治疗过敏症状。

影响发育

正在生长发育的孩子不可以多吃竹笋，竹笋里面的草酸盐会抑制人们身体对钙物质和锌物质的吸收，从而造成孩子出现发育迟缓，容易出现口腔溃疡、不喜欢吃饭的症状发生，非常影响孩子的身体健康。所以在15岁之前的孩子要少吃竹笋。

衰老

过量食用竹笋会加速身体的衰老，竹笋里面含有丰富的酪氨酸，这种物质在人体适当的摄入时会加速体内的新陈代谢，帮助促进身体内毒素的排出。但是摄入过多会造成黑色素的生成，引起皮肤内细胞老化，从而发生长皱纹，衰老的现象。人们可以多食用含有维生素C的食物，帮助抑制黑色素生成。

消化道出血

竹笋里面含有的粗纤维，在进入人体以后会刺激到肠胃，发生胃黏膜损伤，以及消化道血管发生破裂，引起消化道出血的发生。所以患有胃溃疡的患者建议少吃竹笋。

人们在生活中食用竹笋的时候，要注意适量，如果在过量食用竹笋以后发生疾病症状，一定要及时前往医院根据医生的指导进行治疗疾病。在治疗期间患者要少吃辛辣刺激的食物，平时可以多吃含有维生素C的食物，如苹果、香蕉、猕猴桃、青菜、白菜等。

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竹笋虽然好吃，但有些人吃了会危害身体

过去有不少人认为，竹笋的味道虽然不错，但是没有什么营养，有的甚至认为吃一次竹笋要刮下肚子三天的油。这种理解是不科学的，所以说虽然很多人经常吃竹笋，但是对竹笋的营养价值知之甚少。竹笋含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且含有丰富的氨基酸、脂肪、糖类，而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的`赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及含有在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸。由此可见，竹笋的营养价值还是非常高的，只是很多人不知道而已。

那竹笋既然营养价值这么高，是不是什么人都能吃呢？隐士要告诉大家，当然不是了。因为有些人是不能吃竹笋的，比如：胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃竹笋。前段时间还有新闻报道说在浙江的江西上饶的赵女士就因为多吃了竹笋导致口吐鲜血，住进了ICU。检查原因是赵女士因为五年前就患有肝硬化，所以会导致这种情况发生，当时医院医生诊断为“急性上消化道出血，失血性休克”，幸好及时送往医院，否则还会更加糟糕。

所以隐士在最后提醒大家，竹笋虽然是山里纯天然的美味佳肴，但是在吃之前先弄明白自己适不适合吃，以免出现突发意外情况。

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竹笋的功效

竹笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

竹笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。竹笋含有较多草 酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食，有胃胀的朋友建议可以适量的吃一些。

竹笋的营养价值

竹笋含有丰富的糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素B1、B2、C等，特别是多种维生素和胡萝卜素的含量竟然是大白菜的2倍还要多。竹笋中含有丰富的优质蛋白质，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，这些营养成分都是人体所必须的。

另外，谷氨酸和胱氨酸含量也非常丰富，这两种物质在蛋白质代谢过程中占有重要地位，所以竹笋是非常棒的保健蔬菜。

新鲜的竹笋不仅仅可以当做蔬菜食用，而且还可以当做药物食用，具有很棒的清热化痰、补充气血，养胃的作用，另外竹笋低脂、低糖、多纤维，可以促进肠胃的蠕动，能够帮助消化、防止便秘，并且预防大肠癌的作用也是非常突出的，竹笋中脂肪、淀粉都非常少，所以如果有想减肥的朋友建议多吃些竹笋。