用猪肉能做的菜，你都知道哪些呢？
一、糖醋排骨
原材料：猪排2斤，姜6片，小葱6段
调味品：米酒2汤匙（30ml），生抽酱油3汤匙（45ml），老抽王2汤匙（30ml），白醋5汤匙（75ml），白砂糖3汤匙（45g），盐1/2汤匙（3g）
作法：
1）将猪排切割成4cm长的一小块，放入小碗中，加入米酒、1汤匙生抽酱油搅拌后，盖紧外盖，或保鲜袋，腌渍20分钟，姜去皮切成片，小葱切割成段预留；
2）厚底不粘锅中倒入油（比平常烧菜多一倍），走红加温，待油7成热时改成文火，倒入排骨块，用筷子边滚动边煎，煎至排骨变熟，色调为浅咖啡色后，将排骨捞起来；
3）锅中再倒入少量油，走红加温后，把生姜片和葱段放入煸出香气后，放入排骨，加入剩下的2汤匙生抽酱油、老抽王，添加沸水未过排骨表层，再倒入白醋和白砂糖搅拌，盖紧外盖改成小火焖30分钟；
4）30分钟后，锅中的料汁渐少，这时尝尝咸度，假如不足咸，就添加盐搅拌。随后改成走红收汤，待料汁浓稠可以包囊在排骨上就可以。摆盘后，撒一些熟的芝麻装饰设计。
二、红烧肉
原材料：五花肉500g，八角茴香1根，良姜3片，八角3颗，姜5片，葱1段
调味品：老抽王2汤匙（30ml），盐1汤匙（5g），老冰糖6颗
作法：
1）五花肉切割成2CM尺寸的小块，葱切割成小块，姜削皮切成片。将八角茴香、八角、良姜放入烧煮库中；
2）平锅无需下油，小火加温，倒入五花肉渐渐地煎2分钟，直到赘肉一部分逐渐冒油，略微变黄，就可以翻过来再次用小火煎；
3）煎到五花肉双面变黄时，添加老抽王煸炒匀称；
4）五花肉色调越来越黑白红时，添加葱、姜、老冰糖，倒入沸水，未过原材料的表层就可以；
5）添加烧煮包，用文火将料汁煮沸，随后加盖，改成小火炖40分钟，最终放入盐，调成走红将汁水收湿就可以。
三、酱烧猪蹄
原材料：猪脚3个，草菇8个，红萝卜一根，小葱1段，姜3片，调料1颗，麻椒约40粒，八角茴香1段，良姜2片
调味品：郫县豆瓣酱3汤匙（45g），生抽酱油3汤匙（45ml），老抽王2汤匙（30ml），老冰糖6颗
作法：
1）猪脚清洗后剁碎约4cm宽的小块，草菇清洗后对半割开，红萝卜切割成4cm尺寸的块；
2）锅中倒入冷水，放入猪脚烧开后，再次煮2分钟，捞起来清洗整洁，洗去猪脚表层的白沫子。煮猪蹄的水扔掉不必；
3）把锅清洗后，再次烧一点儿沸水，放入草菇焯1min后捞起来；
4）烧开后倒入油，文火加温，待油4成热时，放入调料、麻椒、八角茴香、良姜、葱姜蒜爆锅出香气，随后把郫县豆瓣酱放入，改成小火炒成酱香型；
5）放入焯好的猪脚、草菇和切片的红萝卜，添加生抽酱油、老抽王、老冰糖，倒入几乎即将未过猪脚的水；
6）走红煮沸后，转小火炖2个钟头，最终开启外盖，用火灾收浓料汁就可以。
