山药的黏液怎么去除?山药常见的吃法有什么呢？
新鲜的山药含有大量的粘液，其实山药中的粘液可是一种好东西，它是一种多糖蛋白质的混合物，主要成分为黏蛋白和甘露聚糖，对人体有特殊的保健作用。想要去除山药的粘液，可以放入醋：水=1：20比例的醋水中，煮4～5分钟后，捞起泡入凉水里，即可去除粘液。
山药是大伙儿较为经常吃的食物之一，山药又叫土薯，山药的营养价值高，含蛋白质、维等多种多样营养元素，山药的食用方法都是较多，能够炒来吃，还可以煲汤，还能够蒸来吃，山药的口味也不一样，有些山药吃起来较为粉，合适用于炖汤喝，有些山药吃起来较为脆，合适用于炒着吃，因此烹制美食的情况下，一定要选用适合自己的山药，要不然就影响了菜式的口味，在选择山药的情况下，须根较多，点也较多就合适炖汤喝。
食物：山药200克、蛋1个、小麦面粉10克、木薯淀粉50克、植物油、白砂糖5一茶匙.作法：将山药削皮切片，用小水泡洗，沥干水分，拍下来少量干淀粉把生鸡蛋打进碗内，添加小麦面粉、干淀粉、少量冷水、少量油调成糊,把山药块放进糊中裹面,锅内倒进油，烧开，放进山药，炸至金黄色脆硬时捞出沥油,将锅清洗，添加冷水、白砂糖，用文火炒至双面金黄色起热气泡倒入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，加上一碗冷水就可以
山药除了炒来吃，其他的烹调方法或是粉一点山药适合一些，平常一般都是炒或是炖，换一个新方法来做更好吃，不炒不炖，起锅连渣都全吃完，一起来看看吧！最先备好山药，并把山药表层的土壤清洗干净。并把山药放到锅中蒸，我们都知道，山药的皮难以削，削完了手也发痒，因此立即放到锅中蒸，煮熟后，再去皮就很容易许多了，然后把蒸熟的山药捣成泥，能够装到薄膜袋里，随后用擀面杖来擀成泥。
山药泥擀之后，随后往里放进白砂糖和煮好的小红豆，小红豆一定要煮得十分的软，那样便会更好吃，小红豆和山药泥和匀称后，提前准备一些做月饼的小盒子，把山药泥装在盒子里，放到锅中蒸上数分钟就能够吃完。这道特色小吃除开可以放小红豆，还能够放紫薯泥，这样做出去还会更为的漂亮，又美味，并且都还没一滴油，吃起来美味又不油腻，因此大家可以换个方法来做山药，更好吃。
