炸薯条时，焯水后别直接就下锅！多加一步，薯条又酥又脆又香
随着经济条件的不断提高，人们对 美食 的追求也在发生着巨大的变化，我们中国地大物博，饮食文化也是博大精深， 美食 种类也是数不胜数，对于吃货朋友来说，真的是非常有口福了。要说现在人们最喜欢的零食，那就要数薯条了，其实这种小吃他是有国外传入我们国家的，虽然是油炸食品，但却很受人们的喜爱。那么怎样才能在家做出好吃的炸薯条呢，今天月月就跟大家来聊一聊炸薯条。
【食材】 土豆500克 淀粉30克 花生油500毫升 番茄酱适量 冰水
【制作过程】
1、首先选择比较大一点的土豆，像将它清洗干净，然后用刮皮刀去掉土豆的外皮，再把它清洗干净，接着给它切成宽1厘米长5厘米左右的条，都切好之后土豆条放入清水中浸泡半个小时再将其清洗干净，并且沥干水分备用。
2、锅中加入适量的清水，将它烧开，然后放入切好的土豆条，开大火煮1分钟左右，将土豆煮至八成熟捞出来，过一遍冰水，再沥干水分，接着上边裹上适量的淀粉，一定要将淀粉裹得均匀一些，这时候再把裹好淀粉的土豆条放入冰箱冻上5个小时。
3、另起锅，烧热之后放入花生油，油温给它烧制7成热，取出冻好的土豆条，放入锅中中火炸3到5分钟，炸至金黄飘起，这时候将它控油捞出，我们的炸薯条就做好了，控油之后，捞出即可食用。
4、炸好的土豆条可根据自己的喜好蘸着番茄酱或者自己喜欢的调料吃就可以了。
1、炸薯条时，我们要选择大一点的土豆，并且最好不是特别新鲜的，意思是说含水分少一点的，因为这样的容易将里边的水分给她炸出来，吃起来才会酥脆，
2、炸薯条时， 切好的土豆条不好将它焯水后就直接炸，我们需要将它裹上淀粉后将它放入冰箱冻上5个小时，然后再给它放到7成热的油锅中来炸，这是因为冻过的土豆温度比较低，可以快速吸收油温中的热量，这样能够快速使土豆里边的水分快速的挥发掉，使炸出来的土豆特别的酥脆，所以说这一步是不能少得，多加这一步才会更酥脆，更香。
3、炸薯条时，全程要选择大火，这样土豆条里边的水分挥发的才会快，才能将土豆条炸脆，而且不会吸入太多的油，吃起来才不会油腻。
这就是月月给大家分享的做薯条的方法和需要注意的问题，大家学会了吗？如果大家对我的这种做法有更好的意见或者建议，或者大家有什么更好的烹饪方法的话，欢迎大家在下方评论或留言，我们一起长知识！
