Question

煮鸡蛋的时候蛋壳为什么会破裂？

Answer 1

你好。鸡蛋不新鲜。

煮鸡蛋破壳有几方面原因：

1. 从冰箱里拿出鸡蛋，即可用大火煮，热胀的原理让鸡蛋快速膨胀，蛋壳就会破裂。

2. 鸡蛋不新鲜，并不是把鸡蛋存在在冰箱里就可以保鲜，冰箱只是延长一点鸡蛋坏掉的时间。

3. 鸡蛋本身就有细小的裂纹，肉眼没有看得出来。

4. 清洗鸡蛋不小心弄破。

   储存鸡蛋正确的方法：

   1.买回来的鸡蛋立刻放冰箱

   2.鸡蛋的气室向上，储存的时间相对长一点

   3.鸡蛋分隔摆放不容易在碰撞中破壳。

   4.买回来的鸡蛋，经过运输到出售，已经有几天了，所以在20-30天内，一定要吃掉。

   友情提醒：煮鸡蛋用冷水，先开小火，让鸡蛋均匀受热，等到冒泡时转大火，鸡蛋完全成熟只需要五分钟，煮的时间长，鸡蛋周围会发青，那是硫化物，长期吃对人体有害。

Answer 2

火太大了，水沸腾的厉害，鸡蛋一直翻滚撞破了