煮鸡蛋的时候蛋壳为什么会破裂?

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乐厨娘
2022-09-12 · TA获得超过11.4万个赞
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你好。鸡蛋不新鲜。

煮鸡蛋破壳有几方面原因:

  1. 从冰箱里拿出鸡蛋,即可用大火煮,热胀的原理让鸡蛋快速膨胀,蛋壳就会破裂。

  2. 鸡蛋不新鲜,并不是把鸡蛋存在在冰箱里就可以保鲜,冰箱只是延长一点鸡蛋坏掉的时间。

  3. 鸡蛋本身就有细小的裂纹,肉眼没有看得出来。

  4. 清洗鸡蛋不小心弄破。

    储存鸡蛋正确的方法:

    1.买回来的鸡蛋立刻放冰箱

    2.鸡蛋的气室向上,储存的时间相对长一点

    3.鸡蛋分隔摆放不容易在碰撞中破壳。

    4.买回来的鸡蛋,经过运输到出售,已经有几天了,所以在20-30天内,一定要吃掉。

    友情提醒:煮鸡蛋用冷水,先开小火,让鸡蛋均匀受热,等到冒泡时转大火,鸡蛋完全成熟只需要五分钟,煮的时间长,鸡蛋周围会发青,那是硫化物,长期吃对人体有害。

132******29
2022-09-12
知道答主
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火太大了,水沸腾的厉害,鸡蛋一直翻滚撞破了
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