
煮鸡蛋的时候蛋壳为什么会破裂?
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你好。鸡蛋不新鲜。
煮鸡蛋破壳有几方面原因:
从冰箱里拿出鸡蛋,即可用大火煮,热胀的原理让鸡蛋快速膨胀,蛋壳就会破裂。
鸡蛋不新鲜,并不是把鸡蛋存在在冰箱里就可以保鲜,冰箱只是延长一点鸡蛋坏掉的时间。
鸡蛋本身就有细小的裂纹,肉眼没有看得出来。
清洗鸡蛋不小心弄破。
储存鸡蛋正确的方法:
1.买回来的鸡蛋立刻放冰箱
2.鸡蛋的气室向上,储存的时间相对长一点
3.鸡蛋分隔摆放不容易在碰撞中破壳。
4.买回来的鸡蛋,经过运输到出售,已经有几天了,所以在20-30天内,一定要吃掉。
友情提醒:煮鸡蛋用冷水,先开小火,让鸡蛋均匀受热,等到冒泡时转大火,鸡蛋完全成熟只需要五分钟,煮的时间长,鸡蛋周围会发青,那是硫化物,长期吃对人体有害。
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