Question

面粉和水的比例是多少？

Answer 1

面粉和水的比例是在1：0.5左右。即100克面粉50克水左右，由于各个季节气候有所不同，夏季用凉水，比例为1：0.55，冬季时用温开水，比例为1：0.6。水能有助于面粉的发酵，因此可以根据面粉的吸水性和气候的干燥程度适当加以调整，面要和到柔软适中，不粘手不沾盆且较为光滑即可。

面粉融水的原理

粉能够溶于水成为溶液，即面粉溶液。面粉是固体粉末状物质，且可以在水中溶解，因此，当面粉溶于水时，能够成为溶液。溶液是由至少两种物质组成的均一、稳定的混合物，被分散的物质以分子或更小的质点分散于另一物质中。水可以作为溶剂用来溶解很多种物质，用水作溶剂的溶液，即称为水溶液。