Question

糖醇是无糖的意思吗

Answer 1

其实糖醇并不是属于真正意义上面无糖的意思，因为里面有碳水化合物的成分，是会有添加一些果糖和麦芽糖等，因此并不是无糖食物。糖并不单单就是代表白糖，还会有葡萄糖、麦芽糖、果糖等，从广义上面来说这些都是糖。虽然有些糖是没有多少甜味的，但是被人体吸收和消化以后就会转换成为葡萄糖，这种也是属于糖的物质。如果想要无糖，根据中国相关的标准规定，食物需要满足每100克的碳水化合物，糖分含量是不能超过0.5克，这种才可以称为是无糖食品。

知识扩展：

糖醇是一种多元醇，含有两个以上的羟基，但糖醇和石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇不同，糖醇可以由来源广泛的、相应的糖来制取，即将糖分子上的醛基或酮基还原成羟基，而成糖醇。如用葡萄糖还原生成山梨醇，木糖还原生成木糖醇，麦芽糖还原生成麦芽糖醇，果糖还原生成甘露醇等。

一般糖醇在自然界的食物中有少量存在，并且能被人体吸收代谢。石油化工合成的多元醇用于有机合成，不能食用。而糖醇不仅能食用，也可以作有机合成制取醇酸树脂和表面活性剂的原料。