![](https://iknow-base.cdn.bcebos.com/lxb/notice.png)
什么是生物化学?
1个回答
展开全部
生活中处处都用到了生物化学,就比如最常见的烹饪
烹饪过程是使烹饪原料发生变化的过程,但其本质上所发生的微观变化属于化学变化。
例如含有丰富蛋白质的动物性原料,经烹调后在热、酸等因素的作用下,其色泽、口味、弹性等均发生了变化,其本质是蛋白质发生了变性,
并发生了一定程度的降解---这实际上是蛋白质失去活性的过程。蛋白质因为高温而变性,变性的结果是蛋白质空间结构(四级结构)被破坏,
从而失去活性,但是蛋白质的化学成分被没有改变。此外,蛋白质变性后,人体消化酶易作用于肽链,易于消化。
又比如酶,加酶洗衣粉可以很容易的去除衣服上的血渍、奶渍等污渍,就是因为酶催化具有高效性。与此同时,用加酶洗衣粉洗衣要用温和的
环境,因为美具有温呵性,容易变性失活。
烹饪过程是使烹饪原料发生变化的过程,但其本质上所发生的微观变化属于化学变化。
例如含有丰富蛋白质的动物性原料,经烹调后在热、酸等因素的作用下,其色泽、口味、弹性等均发生了变化,其本质是蛋白质发生了变性,
并发生了一定程度的降解---这实际上是蛋白质失去活性的过程。蛋白质因为高温而变性,变性的结果是蛋白质空间结构(四级结构)被破坏,
从而失去活性,但是蛋白质的化学成分被没有改变。此外,蛋白质变性后,人体消化酶易作用于肽链,易于消化。
又比如酶,加酶洗衣粉可以很容易的去除衣服上的血渍、奶渍等污渍,就是因为酶催化具有高效性。与此同时,用加酶洗衣粉洗衣要用温和的
环境,因为美具有温呵性,容易变性失活。
![](https://ecmc.bdimg.com/public03/b4cb859ca634443212c22993b0c87088.png)
2018-06-11 广告
Duolink PLA技术可通过同一个实验即可完成对蛋白质互作及其修饰的检测、定量以及确定细胞定位等。Duolink基于原位PLA技术(即邻位连接分析技术),可以帮助您在内源蛋白质表达过程中进行该分析。...
点击进入详情页
本回答由Sigma-Aldrich提供
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询