Question

普洱生茶和熟茶的区别

Answer 1

普洱茶生茶和熟茶主要区别为是否经过发酵。

普洱茶生茶是新鲜的茶叶采摘之后没有经过人工发酵这个过程，用自然风干的方式存放。普洱生茶的颜色比较浅，外观色泽呈暗绿色，气味清香，茶味浓厚，口感强烈，略带苦涩味。茶汤以金黄色为主，陈放较长时间后汤色一般为橙黄明亮的状态。

普洱茶熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵，经过发酵之后的熟茶，茶性偏向温和，茶汤柔和软绵，口感偏甘甜。熟茶的颜色比较深，发酵程度较轻的茶多为栗红色茶汤，发酵程度较重的茶多为暗红色茶汤，气味陈香。普洱茶生茶和熟茶均属于优质的茶饮，含有茶多酚瞎告、氨基酸、维生素、蛋白质磨烂明、矿物质等营养元素，日常可适量饮用，补充人体所需的水分及营养物质。

普洱茶营养价值

普洱茶中含有钾、磷、钙、镁等多种矿物质元素，总含量可以达到4%~7%，且大多溶于水而被人体吸收。普洱茶中还含有维生素C、维生素E等多种维生素，这些维生素有80%可以被水浸出，所以普洱茶可以为人历镇体补充一定的维生素。

普洱茶中含有生物碱、茶多酚等芳香类物质。其中茶多酚是形成茶叶色香的主要成分之一。并且普洱茶中大量氨基酸的降解和转移，可以重新合成醇类、酚类化合物，使普洱茶的陈香、陈韵独具特色。