Question

油麦菜和莴笋叶的区别

Answer 1

油麦菜和莴笋叶的区别是：口感不同、品种不同、外形不一样、营养有区别。

1、口感不同

油麦菜吃起来清香爽口略带甜味，莴笋叶则口感略显粗糙，有点涩有点苦。

2、品种不同

油麦菜和莴笋叶同属莴苣植物，油麦菜是长叶莴苣，茎较短，主要吃叶子；莴笋为茎用莴苣，很多人只吃莴笋茎部不吃叶子，但其实莴笋叶的营养价值比茎高很多。

3、外形不一样

油麦菜叶子细长且表面光滑；莴笋叶较宽，叶面经脉突出所以显得凹凸不平，叶子也没有油麦菜那么长。

4、营养有区别

莴笋叶只是茎用莴笋的一个组成部分，其营养价值比油麦菜低一些。油麦菜主要含水分和膳食纤维，而莴笋叶则含有较多的胡萝卜素和钙、铁等微量元素。

选购油麦菜的方法如下：

1、看油麦菜的颜色：菜叶的颜色最好是翠绿的，有些油麦菜叶子会有些黄，在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。

2、看油麦菜的大小：我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的，其实有时候小的油麦菜更加嫩一些，并且菜帮也会少些。

3、看叶子的平整度：在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜，并且要注意是否叶片发蔫，如果叶子软趴趴的，则证明油麦菜不够新鲜。

4、看油麦菜的叶柄数：一般油麦菜都有6-8个叶柄，大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了，叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些。

5、看油麦菜的根部：大家在挑选油麦菜的时候，还要注意看看它的根部，如果菜根已经出现发霉腐烂的样子，这样的油麦菜千万不要挑选了。