Question

春笋有哪些做法？

Answer 1

春笋有葱油焖春笋、春笋烧排骨、春笋乳鸽汤、春笋炒牛肉、春笋红烧肉做法。

1、葱油焖春笋

竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。这道菜将两种食材结合在一起，即使创新又在情理之中。

2、春笋烧排骨

春笋烧排骨是一道美食菜品，主要有春笋等食材制作而成。过敏体质的人过量食用春笋会影响健康，其中患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性胃炎等疾病的患者应慎用春笋。

3、春笋乳鸽汤

肉嫩汤鲜笋脆，红枣的加入让汤中带淡淡甜味，完美征服咱的胃！古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

鸽肉可壮体补肾，生机活力，健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，使皮肤洁白细嫩，延年益寿。

4、春笋炒牛肉

把春笋焯熟是为了缩短后面炒的时间。调味料可以根据自己口味加入。春笋：2小颗，牛肉：适量，姜：适量，生抽：少许，料酒：少许，黑胡椒粉：少许，生粉：1勺，盐：1小勺，糖：1小勺鸡精：少许。

5、春笋红烧肉

春笋红烧肉是一道美食，主要原料有春笋、五花肉、小米椒。等，这道菜非常美味。春笋切滚刀块、五花肉洗净切大块。锅放清水将春笋煮5分钟。锅内放清水，凉水下锅，焯透猪肉块，捞出待用(一定要焯净血沫啊，不然味道不好)。

锅做开水，加入五花肉、葱、姜、八角、加酱油、黄酒、冰糖、酱油。最后放盐调味，加春笋小火烧30分钟，放鸡精调好口味出锅。

Answer 2

【清炒春笋】
清炒春笋清热解毒，适用于，痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症。还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容之特效。简单又健康，赶紧吃起来。
食材明细：春笋、老抽、白糖
做法步骤：
①新鲜春笋切片。
②锅中放适量油，将笋片下锅煸炒。
③放适量老抽。
④适量白糖拌炒入味。
⑤放少许清水。
⑥盖上锅盖焖上2-3分钟即可享用。
【凉拌竹笋】
笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。平时觉得下厨房麻烦，又没什么胃口的小伙伴，试试凉拌竹笋，既简单快速，又美味开胃。
食材明细：竹笋1斤，麻辣花生2勺，精盐，白糖，香醋，豉油1勺，辣红油，白雪葡萄籽油。
做法步骤：
①竹笋洗净，将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用。
②锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。
③大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生。
④捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用。
⑤控水后的竹笋放入大容器中调味，依次加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀。
⑥上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可食用。
【雪菜春笋肉丝面】
下了班来不及煮饭烧菜，还可以为自己煮上一碗热腾腾的暖心面。雪菜春笋肉丝稍微炒一下，淋在自己喜欢的面上，春天里哪还有比这更简单方便又好吃的东西呢。
食材明细：面条、猪肉、春笋、洋葱半颗、雪里蕻、色拉油、食盐、酱油、鸡精、姜、蚝油。
做法步骤：
①春笋切片，洋葱切丝，姜切丝葱切段，肉切成丝，调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上。
②锅中放油烧热，腌好的肉丝再倒入少许油抓匀，放入锅中，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用。
③锅中放水烧开后，入面条煮约30秒左右，迅速冷水过滤备用。
④炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒。
⑤放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段，一起翻炒1分钟，倒入适量煮沸的开水，调入适量盐，酱油和鸡精。
⑥烧滚后，放入氽过水的面条大火烧开，放入炒好的肉丝，关火即可。